Betændelse spiller en rolle i mange helbredstilstande, herunder kræft, diabetes, Alzheimers sygdom, gigt og hjertesygdom. At spise mere antiinflammatoriske fødevarer kan således hjælpe med at reducere din risiko for disse tilstande, bemærker en artikel, der blev offentliggjort i "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" i december 2008. Mens mange frugter og grøntsager er antiinflammatoriske, er de ikke de eneste fødevarer, der normalt er tilladt med denne type diæt, og de fødevarer, du skal undgå, er lige så vigtige som de fødevarer, du skal spise.
Antioxidanter
Frugt og grønt er generelt rig på antioxidanter, såsom flavonoider, carotenoider og vitamin A, C og E. Disse antioxidanter hjælper med at reducere betændelse. Jo mere farverig frugt eller grøntsag er, jo rigere er det sandsynligvis i disse gavnlige stoffer. Gode valg inkluderer spinat, bær, gulerødder og broccoli. Spis alle forskellige farver af frugt og grøntsager, helst organisk og enten frisk eller frosset snarere end konserves, til mest fordel. Forskellige farver angiver forskellige næringsstoffer.
Mængde at spise
Spis mindst den mindste mængde produkter, der er anbefalet af det amerikanske landbrugsministerium, som er 2 kopper frugt og 2, 5 kopper grøntsager om dagen. Hvis du tænker på en fødepyramide til den antiinflammatoriske diæt, danner disse fødevarer basen for pyramiden. Du vil også gerne spise en til to portioner bælgplanter, såsom bønner og ærter, hver dag. Bælgfrugter kan tælle som enten grøntsager eller protein mad, hvilket gør dem til et nærende valg til din diæt.
Andre fødevarer at spise
Du bør ikke prøve at spise bare frugt og grøntsager, fordi de ikke indeholder alle de essentielle næringsstoffer. Afslut din diæt ved at inkludere sunde enumættede fedtstoffer, såsom dem, der findes i olivenolie, avocado og nødder, og fødevarer, der er rige på essentielle omega-3-fedtstoffer, herunder valnødder, hørfrø og fed fisk, såsom tun eller laks. Andre gode fødevarer, der kan spises på en antiinflammatorisk diæt, inkluderer fuldkorn og fuld sojavad, såsom tofu, edamame, tempeh og sojamælk. Du kan endda spise lidt mørk chokolade lejlighedsvis og drikke vin eller te. Små mængder naturlige oste, æg, yoghurt, hudløs fjerkræ og magert kødkød er også fint at spise i små mængder en eller to gange om ugen.
Mad der skal undgås
Mad med potentiale til at øge betændelse inkluderer raffinerede korn, sukker, mange forarbejdede fødevarer og fødevarer, der indeholder store mængder mættet fedt, transfedt eller omega-6-fedt. Safflower, majs, sojabønner og solsikkeolier er vigtige kilder til omega-6 fedt, så kontroller etiketter for at begrænse, hvor meget af disse du får i din diæt.
