Desværre kan dette krydderi bide tilbage og forårsage mavesmerter og ubehag, især hvis du allerede har en mave-tarm-lidelse. Med effektiv styring af enhver underliggende tilstand og ved at begrænse krydderiet i henhold til din tolerance, skal du være i stand til at komme tilbage til at nyde mange af de fødevarer, du elsker.
Capsaicin
Den forbrænding, der stammer fra mest krydret mad, kan spores tilbage til capsaicin, et kemisk stof, der naturligt findes i chilipeber. Når capsaicin kommer i kontakt med maveslimhinden eller maveslimhinden, fastgør det sig til smertereceptorer, der advarer hjernen om følelsen af forbrænding eller smerte.
Men krydret mad er ikke problematisk for alle, og der ser ud til at være en desensibilisering, der opstår med hyppigt forbrug. Faktisk har det vist sig, at langtidsindtagelse af chilipeber forbedrer mave-ubehag og halsbrandssymptomer, og indledende forskning viser, at capsaicin faktisk kan beskytte mod mavesår ved at hæmme syresekretion, øge blodgennemstrømningen til slimhinden og ved at stimulere sekretion af slim, som beskytter maveforet.
Gastritis og mavesår
Historisk blev man troet, at krydret mad var en årsag til gastritis, en betændelse i maveslimhinden og mavesår. Under disse forhold kompromitteres barrieren, der beskytter maveforet mod irritanter og barske fordøjelsessafter, og til sidst kan der dannes et ømt eller mavesår. Det er nu kendt, at krydret mad ikke forårsager disse tilstande, men kan forværre den tilknyttede smerte, oppustethed, kvalme eller brændende fornemmelse.
Almindelige årsager til gastritis inkluderer infektioner, alkohol og medicin, og de fleste mavesår er forbundet med Helicobacter pylori-infektionen eller ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, såsom aspirin eller ibuprofen. Krydret mad kan tolereres bedre efter vellykket behandling, hvilket indebærer at fjerne eller behandle årsagen og beskytte maven mod irritanter, når den heles.
Sure opstød
Hos nogle mennesker kan krydret mad udløse eller forværre symptomer på sur tilbagesvaling, hvilket opstår, når det sure maveindhold flyder tilbage i spiserøret, hvilket forårsager øverste mave-tarmssmerter og halsbrandssymptomer.
Imidlertid er måltider med højt fedtindhold, store eller sene aftener mere almindelige triggere. Der er faktisk ingen universelle fødevarebegrænsninger i håndteringen af sur refluks og den mere alvorlige tilstand, gastroøsofageal reflukssygdom, men det hjælper med at undgå mad eller drikkevarer, der klart bidrager til din smerte og ubehag.
Med korrekt behandling, som kan omfatte medicin, der neutraliserer syre, blokerer for syreproduktion eller forhindrer tilbagesvaling, kan dine yndlings krydret mad tolereres igen, i det mindste i moderate mængder.
Irritabelt tarmsyndrom
Forskning har vist, at capsaicin fra peber kan forværre mavesmerter hos mennesker med irritabelt tarmsyndrom (IBS), en samling af symptomer, der inkluderer mavesmerter og ændringer i tarmbevægelser - som kan være forstoppelse, diarré eller begge dele. Faktisk er forbrug af krydret mad generelt forbundet med en højere frekvens af IBS.
Omvendt kan krydderi have en beskyttende rolle i IBS. En undersøgelse viste supplement med rød peberpiller forbedret IBS-relateret mavesmerter og oppustethed. En anden undersøgelse fandt supplement med gurkemeje-tabletter, en krydderi, der blev brugt i nogle krydret mad, forbedret mavesmerter og IBS-symptomer.
En forklaring på denne modstridende meddelelse kan koge sammen med forskellen mellem krydderier og krydret mad. Krydderier kan give fordele, fordi de indeholder antioxidanter og andre beskyttende plantekemikalier, men alligevel er mange populære krydret mad med fedtindhold, spist i store mængder og parret med alkohol - andre faktorer, der kan bidrage til mavesmerter.
Advarsler
Hvis din smerte ikke er relateret til en underliggende lidelse og simpelthen på grund af at spise for store mængder krydret mad, skal du begrænse det beløb, du spiser, hvis du ønsker lindring. Hvis du har vedvarende mavesmerter eller ubehag, skal du kontakte din læge.
Anmeldt af Kay Peck, MPH RD
