Hvis du leder efter en sund proteinkilde, der ikke bryder banken, når det kommer til fedt, skal du ikke lede længere end den let tilgængelige æggehvide. Den videnskabelige betegnelse for den kløede, klare del af et råt æg er albummer ifølge Exploratorium.edu og kommer fra det latinske udtryk for "hvidt", hvilket giver det sit almindelige navn. At forstå de ernæringsmæssige fakta for æggehviden kan hjælpe dig med at tage smarte diætbeslutninger.
Fedtindhold
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder æggehvider 0 g fedt pr. Portion. Der er spor af fedt, men ikke nok til at registrere, i henhold til den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministrations krav til fødevaremærkning. Ifølge USDA er den nøjagtige mængde fedt i 1 kop æggehvider 0, 41 g.
Andre næringsstoffer
Ud over at være fedtfri er æggehvider en fremragende proteinkilde, der indeholder 3, 6 g protein pr. Stort æg. Det betyder for en hel kop æggehvider, at du får 26, 5 g protein. Bedre endnu, ved at fjerne æggeblommen, har du også elimineret kolesterolet. En æggehvide indeholder cirka 17 kalorier, hvilket giver dig i alt cirka 126 kalorier for en hel kop. I en kop får du også 1, 7 g sukker og 403 g natrium.
Separation af æggehvider
Hvis du vil nyde de sundhedsmæssige fordele ved æggehvider, skal du adskille ægget fra åget. Selvom der er nogle kommercielle produkter, der giver dig mulighed for at gøre dette, kan det også let udføres manuelt. For at adskille en æggeblomme fra ægget skal du knække et æg lidt over en skål. Åbn det knækkede æg, så æggeblommen bliver fanget inde i skallen. Vend ægget og adskill skallen, så æggeblommen hviler i halvdelen af skallen. Den overskydende æggehvide fra den anden halvdel af skallen falder i skålen. Overfør æggeblommen til den anden halvdel af skallen, hvilket vil hjælpe endnu mere af æggehviden med at blive frigivet i skålen. Gentag denne proces flere gange, indtil det meste af æggehviden er i skålen, og kast derefter æggeblommen og skallen.
Fordele
Selvom protein er vigtigt for din diæt, indeholder mange animalsk proteinkilder store mængder mættet fedt, som er blevet knyttet til hjertesygdomme og højt kolesteroltal. Æggehvider kan bruges på forskellige måder til at hjælpe med at supplere din kost og give en sund, fedtfri proteinkilde. På samme tid er de kalorifattige, hvilket hjælper dig med at styre din vægt. Fordi protein hjælper dig med at føle dig mere fuld, kan æggehvide hjælpe dig med at bremse dine trang senere på dagen.
Menuideer
Æggehvider er sandsynligvis mest populære om morgenen, når de serveres som en æggekage med forskellige overflader, men det er ikke den eneste måde at spise æggehvider på. Hvis du leder efter en måde at nyde stegt mad uden fedt på, pisker du et par æggehvider og dypper dit foretrukne snit af kylling eller svinekød i de hvide, rull derefter kødet i en bunke brødmuler. Bages i ovnen, så får du en stegt tekstur uden olie.
