Selvom honning primært er sammensat af sukker, indeholder den i modsætning til bordsukker bestanddele, der gavner leverens sundhed på forskellige måder, hvoraf nogle kan være en overraskelse. Honning er blevet brugt som mad og medicin i århundreder, men forskere har først for nylig opdaget, at det er fordelene for leverens sundhed gennem dyreforsøg og menneskelige eksperimenter. De samlede fordele ved honning kan gøre det til et bedre sødestof end bordsukker.
Honningernæringsværdi
Honning indeholder en bred vifte af næringsstoffer, inklusive B-vitaminer, calcium, kalium, magnesium og vitamin C. Det indeholder også proteiner og aminosyrer, som er byggestenene til protein. Måske mest interessant, honning indeholder fenolforbindelser, som er gavnlige stoffer, der har antioxidantegenskaber. Antioxidanter er kemikalier, der neutraliserer virkningerne af potentielt skadelige stoffer kaldet frie radikaler, som er forbundet med aldring og degenerative sygdomme.
Kan beskytte mod eksponering for gift
Honning ser ud til at beskytte leveren mod giftige stoffer, skrev forfatterne af en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2013-udgaven af tidsskriftet Evidence Based Complementary and Alternative Medicine. For at evaluere honningens beskyttelsesevne gav forskere en potent lever toksin til rotter med og uden honning. Rotterne uden honningen havde betydelige leverskader som indikeret af hævede leverenzymer. Dog beskyttede honning leveren og nyrerne i den anden gruppe rotter mod toksicitet og forbedrede deres kolesterol. Forfatterne antager, at antioxidantaktiviteten af de fenoliske forbindelser i honning kan være ansvarlig for denne leverbeskyttende virkning.
Beskytter mod galdehindringsskader
Galle er en fordøjelsesvæske fremstillet i leveren, der passerer gennem specielle galdekanaler og samles i galdeblæren for at hjælpe dig med at fordøje mad. Almindelige problemer som galdesten, betændelse eller endda tumorer kan blokere galdekanaler og forårsage skader på leveren. Da honning blev givet til rotter med hindring af galdegang, hjalp honning med at beskytte leveren mod skade, konkluderede en undersøgelse offentliggjort i World Journal of Gastroenterology i juni 2008.
Kan forbedre leverens evne til at kontrollere glukose
Honning kan komme leveren til gode på en måde, der kan forbedre blodsukkerkontrollen, sagde forfatterne af en gennemgang, der blev offentliggjort i International Journal of Biologics Sciences i juli 2012. Leveren spiller sammen med bugspytkirtlen en rolle i kontrollen af blodsukkeret. Undersøgelsesforfatterne forklarede, at diabetes ofte er knyttet til leverdysfunktion og konkluderede, at honningstilskud gennem en række metaboliske processer kan forbedre leverens evne til at kontrollere blodsukkeret.
