Vitaminer er vigtige for normal vækst og udvikling og for mange kemiske reaktioner i din krop. Vitaminer B6 og B12 er vandopløselige, hvilket betyder, at de ikke kan fremstilles eller opbevares i din krop og skal fås fra din diæt regelmæssigt. Vitamin B6, også kendt som pyridoxin, findes i plante- og dyrekilder, mens vitamin B12 hovedsageligt findes i animalske produkter.
Vitamin B6
Vitamin B6 spiller en nøglerolle i dannelsen af hæmoglobin, det iltbærende molekyle i røde blodlegemer. Det hjælper med at fremstille antistoffer, der bekæmper infektion, hormonet insulin, aminosyrer og kemikalier, der overfører meddelelser mellem nerveceller. Det hjælper også din krop med at opretholde normale blodsukkerniveau. Vitamin B6 er vigtig for vedligeholdelse af lymfoide organer, der fremstiller hvide blodlegemer i din krop. Den anbefalede daglige kvote for dette vitamin er 1, 3 milligram for voksne i alderen 19 til 50. Lavt indtag af vitamin B6 kan føre til svaghed, kvalme, knækkede læber, diarré, appetitløshed og depression.
Mad med vitamin B6
Oksekød, fjerkræ og fisk er nogle af de bedste dyrekilder til vitamin B6. Halv et kyllingebryst indeholder 25 procent, og 3 ounse regnbueørreder indeholder 15 procent af den anbefalede daglige værdi af vitamin B6. Mange frugter og grøntsager - inklusive bananer, spinat, avocado og kartofler - er gode kilder til dette vitamin. Mange morgenmadsprodukter indeholder tilsat vitamin B6 for at hjælpe med at øge dit daglige forbrug.
Vitamin B12
Vitamin B12, også kendt som cobalamin, er nødvendig til produktion af DNA, hormoner og røde blodlegemer, der fører ilt rundt i kroppen. Det er nødvendigt for, at nervesystemet fungerer korrekt og forarbejdning af fedt og kulhydrater. Dette vitamin er især vigtigt for babyer, små børn og teenagere. De nationale institutter for sundhed anbefaler et dagligt tilskud på 2, 4 mikrogram til mennesker 14 år og ældre. Lavt indtag af vitamin B12 kan føre til megaloblastisk anæmi, demens, svaghed, nerveskade og tab af appetit.
Mad med vitamin B12
Leveret kogt oksekød er blandt de rigeste kilder til vitamin B12. En skive på 2, 4 ounce indeholder ca. 48 mikrogram vitamin B12, 800 procent af det anbefalede daglige indtag, bemærker SkipThePie.org. Fisk og skaldyr, herunder ørred, kuller og tun, er en god kilde til dette vitamin. Dampede muslinger er en særlig rig kilde til vitamin B12 og tilbyder 1.401 procent af den anbefalede daglige kvote på kun 3 ounces. Æg, kylling, mælk, ost og yoghurt indeholder rimelige mængder vitamin B12. Ligesom vitamin B6 findes vitamin B12 også i beriget morgenmadsprodukter.
