Langsom tilberedning af en skuldersteg i en Crock-Pot producerer en smagfuld, gaffel-mør skål. Oksekød, også kendt som oksekød og oksekød, henviser til koens skulder- og halsregion. Fordi dette område indeholder muskler, fedt og grust, er det en af de mest smagfulde stykker kød.
Skulderen producerer også de hårdeste snit, såsom fladjernsteg og chuck-bøf. Mens disse stykker oksekød er for sej til at stege, grille eller ovnstege, er de smagfulde og bliver møre, når de langsomt koges på fugtig varme. Dette gør langsomt komfur til en af de bedste måder at tilberede en okseskuldersteg.
Trin 1: Placer i komfur
Tø oksekødet natten over i køleskabet, hvis det er frossent. Tø ikke det på bordet - dette kan føre til vækst af skadelige bakterier, ifølge USDA Food Service and Inspection Service. For hurtigere optøning skal du nedsænke dit oksekød inde i omslaget i koldt vand. Udskift vandet hvert 30. minut.
Fjern det fra emballagen, og anbring okseskuldersteget i langsomt komfur.
Trin 2: Klip løgne
Skræl en løg og skær den i kvartaler; derefter skære hvert kvartal i halvdelen. Læg løgstykkerne oven på kødet.
Trin 3: Tilføj nogle gulerødder
Anbring gulerødder i et dørslag og skyl dem under koldt, rindende vand; dræne godt. Kast gulerødderne i din langsomme komfur og sprede dem rundt om siderne af dit oksekød. Som forklaret af University of Minnesota Extension, tager grønsager længere tid at tilberede end oksekødet i din potstegopskrift.
Trin 4: Tilbered kartoflerne
Skrub dine kartofler under vand; klap tørt. Skær pletter væk på skindene. Hakk dine kartofler i 2-tommers bidder, og føj dem til langsomt komfur, fordel dem omkring kødet på samme måde som du gjorde med gulerødderne.
Trin 5: Sæson dit kød
Krydre dit kød og grøntsager med salt og peber efter smag. Læg laurbærblade på toppen.
Trin 6: Tilføj nogle væsker
Hæld oksekød bouillon over kød og grøntsager. Kødet producerer naturlige juice, når det koger, men hvis du foretrækker mere juice, tilsæt mere bouillon eller andre væsker.
Trin 7: Kog på lavt
Sæt låg på din langsomme komfur, og kog oksekødet på lavt i otte til 10 timer, eller indtil grøntsagerne er møre, og kødet registrerer en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit - den minimale sikre temperatur til servering af oksekød, ifølge Academy of Nutrition og diætetik.
Gem sikkert rester til et velsmagende andet måltid. I følge USDA Food Service and Inspection Service skal fødevarer, der er ved stuetemperatur i mere end to timer, kasseres for at reducere risikoen for fødevarebåren sygdom.
Forbrug rester inden for tre til fire dage, eller frys dem ved 0 F for længere opbevaringstid. Opvarm til en minimumstemperatur på 165 F.
Ting, du har brug for
-
2- til 3-pund snit af okseskuldre
1 stor løg
1 1/2 kopp baby gulerødder
4 kartofler
Salt og peber
3 laurbærblade
1 kop oksekød bouillon
