Mens du måske kun spiser græskar i løbet af ferien, har det længe haft en plads i amerikanske diæter og brugt til at udgøre en hæfteklamme i indfødte amerikaners og de tidlige kolonisters diæter. Hermetiseret græskar giver dig mulighed for at nyde de sundhedsmæssige fordele forbundet med græskarkød uden den lange proces med at vælge, bage og purere græskar. Det er lavt i kalorier ved 82 kalorier per kop, men tilbyder masser af næringsværdi i form af fiber, mineraler og vitaminer.
Makronæringsstoffer og fiber
Kolhydrater, i form af sukker og stivelse, udgør størstedelen af kalorierne i dåse græskar. Hver kop indeholder 19, 8 gram samlede kulhydrater, inklusive 8, 1 gram naturligt sukker og 7, 1 gram fiber. Denne mængde fiber bidrager med henholdsvis 28 og 19 procent til det daglige fiberbehov for kvinder og mænd. Det hjælper med at holde dig fuld efter dit måltid, sænker kolesterolet og forhindrer forstoppelse. Hermetiseret græskar leverer også en lille mængde protein - 2, 7 gram - og indeholder mindre end et gram fedt.
Kalium og magnesium
Hvis du inkluderer dåse græskar i din diæt, øges dit mineralindtag, og det giver betydelige mængder magnesium og kalium. Magnesium arbejder for at hjælpe med at stabilisere strukturen af dit DNA og cellemembraner og understøtter også din stofskifte ved at hjælpe med energiproduktion. Kalium i konserveret græskar opretholder sund hjertefunktion og spiller en rolle i nervetransmission. Hver portion på 1 kop dåse græskar byder på 56 mg magnesium og 505 mg kalium. Dette udgør 13 procent af magnesiumbehovet for mænd og 18 procent for kvinder samt 11 procent af dine daglige kaliumbehov.
Vitaminer A og K
Hermetiseret græskar er især rig på vitamin A - ved 38.129 internationale enheder opfylder en portion konserveret græskar hele dit vitamin A-behov for dagen. Din krop kan bruge dette vitamin A til at hjælpe med knoglevækst, støtte immunfunktion og bevare skarpt syn. Hermetiseret græskar giver også en markant mængde vitamin K - 39, 2 mikrogram - hvilket bidrager med 31 procent til det daglige vitamin K behov for mænd og 44 procent for kvinder. At få nok K-vitamin i din diæt letter sund blodkoagulation, mens lave niveauer medfører overdreven blødning. A-vitaminet i græskar kommer fra dets carotenoidindhold - en gruppe næringsstoffer, som din krop omdanner til vitamin A - som ikke udgør en risiko for vitamin A-toksicitet.
Visningstips og forslag
Inkluder græskar i sunde bagværk, såsom fuldkornsmuffins eller scones. Prøv at tilføje dåse græskar til din havregryn, mens den koger, og pynt derefter din morgenmad med hakkede pekannødder og ahornsirup for ekstra smag. Kombiner dåse græskar, terninger med tomater, sorte bønner og krydderier til en sund græskarchili, eller tilsæt kogt magert kalkun til en højere proteinindstilling. Hermetiseret græskar blandet med mælk, salvie og en dukke af ulavet græsk yoghurt skaber også en sund pastasovs, der har en cremet konsistens uden fedt.
