Dr. Mehmet Oz, direktør for New York Presbyterian Hospital's kardiovaskulære institut og komplementær medicin-program og prisbelønnet vært for "The Dr. Oz Show" siger at blive veganer - fjerne alle dyreprodukter fra din diæt - vil mindske risikoen for hjerteanfald, fedme og diabetes. Akademiet for ernæring og diætetik er enig, så længe folk følger en spiseplan, der giver tilstrækkelige mængder af alle essentielle næringsstoffer. Dr. Ozs 28-dages Vegan Challenge-kost hævder at hjælpe med at introducere tilhængere til det grundlæggende i plantebaseret spisning.
Grundlæggende retningslinjer
Dr. Ozs 28-dages Vegan Challenge består af fire faser, der hver varer en uge. Faserne - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganisme opfylder virkeligheden - lærer tilhængere gradvist at erstatte dyrebaserede proteiner med plantebaserede kilder som bønner, bælgfrugter, nødder, frø og soja, for at eliminere raffineret sukker og for at øge indtagelsen af fuldkorn. Planen kræver ikke fjernelse af alle dyreprodukter med det samme; i stedet foreslår det måder, du kan bytte dine normale fødevarevalg til dem, som Oz siger, er bedre for dig. Det inkluderer ikke instruktioner til udvikling af et træningsregime.
Fire faser
I den indledende Detox-fase af Dr. Ozs plan spiser slankere mindre kød, fjerkræ og skaldyr og arbejder bønner, nødder og frø regelmæssigt i deres måltider. Go Faux, programmets anden uge, tilføjer sojaprodukter som tofu, seitan og tempeh til menuen som andre hjertesunde kødalternativer. Den tredje fase, Smart Snacking, fokuserer på at opbygge en vane med at spise lavt sukker, næringsstoftæt mad som frugt, grøntsager, soja nødder, nødder og soja chips i stedet for cookies, almindelige kartoffelchips eller andre kommercielle snackartikler. I planens sidste uge, Veganisme mødes virkelighed, opmuntrer Oz til at inkorporere de vegansk-venlige fødevarer, der er spist i løbet af de første tre uger af programmet, i din almindelige diæt, med fokus på at udveksle produkter med lav næringsstof til sundere, såsom quinoa til pommes frites.
Veganske tip
Folk, der tager hans 28-dages veganske diætudfordring, bør undgå at bruge stærkt forarbejdede kommercielle veganske produkter som veggieburgere eller imiterede kødstrimler som en erstatning for animalsk protein i deres måltider, råder Oz. Disse produkter er ofte meget natriumholdige - en typisk veggie-burgerpostej indeholder næsten 400 mg natrium, eller 17 procent af den voksnes anbefalede daglige grænse - og tilberedes med kunstige ingredienser. Oz foreslår også at undgå rå veganisme, en undergruppe af veganere, der kun spiser ubehandlede fødevarer. En diæt, der indeholder en blanding af rå og kogte veganske fødevarer, giver dig mulighed for at få mest mulig næringsstoffer.
Fordele og ulemper
Ozs plan kan muligvis gøre det lettere for folk at tilpasse sig en vegansk livsstil. En "American Journal of Clinical Nutrition" -artikel, der blev offentliggjort i 2009, konkluderede, at det at blive veganer sandsynligvis vil øge en persons chance for at have et lavt kolesteroltal og blodtryk og for at blive tyndere. Efter en streng vegansk diæt kræver imidlertid livslang tilskud med vitamin B-12, et næringsstof, der kun findes i animalske produkter. Det kan også resultere i zink- og jernmangel. Mens Oz's websted indeholder veganske opskrifter, vil nogle måske have en mere struktureret tilgang til at ændre deres spisevaner.
