Løg har en god dosis C-vitamin og sunde fytokemikalier, der hjælper din krop med at bekæmpe betændelse og blodsukkerspidser. En måde at gøre løg velsmagere på er ved at grille dem. Se den type olie, du bruger, og dine madlavningsmetoder, men hvis du vil have, at dine grillede løg forbliver diætvenlige. Husk også at tilføje det højere kalorieindhold og fedt gram i din daglige tildeling, hvis du tæller disse.
Kalorier og fedt
Rå løg har 46 kalorier pr. Kop, hvoraf de fleste kommer fra kulhydrater og er praktisk talt fedtfri, ifølge det amerikanske landbrugsministeriums næringsdatabase. Løg, der er grillet eller sauteret med olie, har 115 kalorier pr. Kop, med forskellen i kalorier leveret af fedtkalorier. Hvis du begrænser dit fedtindtag, skal du indregne de 9, 4 gram fedt, som den kogte løg har.
Mange diæter, såsom den hjertesunde kost, der er anbefalet af American Heart Association, kræver, at du ser på hvilken type fedt du spiser. Spise løg, der er grillet i en delvis hydrogeneret vegetabilsk olie, hæver dit transfedtindtag og øger din risiko for højt kolesteroltal. Vælg i stedet for løg, der er grillet i et mere hjerte-sundt mono- eller flerumættet fedt som saflor, oliven, canola eller macadamia nøddeolie. Når du griller løg selv, børst kun tykke skiver med løg let med din olie for at reducere kalorier og fedt, anbefaler Fred Pescatore og Jeff Harter, forfattere af "The Hamptons Diet Cookbook."
Blodsukkereffekter
Rå løg er en diætvenlig mad, fordi de har blodsukkersænkende virkninger takket være deres allylpropyldisulfid eller APDS-indhold såvel som deres allicinindhold. Selvom det kan være muligt, at løg hjælper med at holde dit blodsukker lavt og endda hjælper dig med at håndtere diabetes, er der behov for mere forskning for at bestemme denne effekt, ifølge Verdenssundhedsorganisationen. Du kan modvirke virkningen af allicin, hvis du griller dine løg for tidligt. Det skyldes, at allicin dannes fra enzymet alliinase, når en løg skæres eller knuses. Dette enzym kan inaktiveres ved varme. For at delvis bevare den allicinproducerende alliinase, lad dine løg "stå" i cirka 10 minutter, før du udsætter dem for varme.
Glykæmisk belastning
Løg har et lavt glykemisk indeks, ligesom de fleste andre grøntsager. Det fødevares glykæmiske indeks er en indikation af, hvor hurtigt den bestemte mad hæver dit blodsukker sammenlignet med ren glukose. Et glykæmisk indeks på 100 er dårligt, da det er det samme som rent sukker, og alt under 50 ville blive betragtet som lavt eller godt, ifølge Harvard Health Publications. Løg måler sig faktisk med et GI på 10, ifølge Carbs--Information.com. Rå grøntsager har en lavere glykæmisk belastning end grillede grøntsager. Du konverterer dog kun din løg fra en lav-glykæmisk mad til en lav-moderat glykæmisk mad. Så hvis du følger en plan, der kræver at man undgår mad med højt glykemisk middel, er du stadig okay, bemærk Meri Raffetto og Rosanne Rust, forfattere af "Glykæmisk indeks-kogebog for dummies."
Fiber til vægttab
En ting, der sænker et fødevares glykæmiske indeks, er fiber. Både rå og grillet løg leverer kostfiber. Rå løg giver dig 2 gram fiber pr. Kop, mens grillet har 1, 5 gram fiber per kop, bemærker USDA. Fiber er også vigtigt for det generelle helbred. Forbrug af fiber i din diæt reducerer din risiko for diabetes, hjertesygdom, fedme, slagtilfælde, højt blodtryk og tarmsygdomme, ifølge en anmeldelse fra 2009 af "Ernæringsanmeldelser." Andre markante fordele ved fiber inkluderer en reduktion i kolesterolniveauer samt en lavere risiko for mavesår, hæmorroider og forstoppelse. Forskere rapporterer, at prebiotiske fibre - specialiserede fibre fra planter - endda kan øge immunsystemet. Det anbefalede daglige indtag af fiber er 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd.
