Landlig oksekød ribben er ikke ribben i traditionel forstand, men er i stedet kødfulde strimler af sommerfuglfri, udbenet chuckrulle, der er forudskåret til serveringsstørrelse. Den bedste måde at tilberede ribben med udbenet oksekød er ved at brise.
Mariner dine oksebiffen i landlig stil for at øge deres smag, før du briser dem og afslutter dem ved at tilberede dine ribben på en grill.
Lav en marinade
Trin 1: Kombiner dine ingredienser
Kombiner våde og tørre ingredienser i en blandeskål. Bland 1 tsk sort peber, 1/4 kop hver hvid eddike og citronsaft, 3 spsk honning, 1/4 kop olivenolie, 4 knuste hvidløgfedd og 1 tsk cayennepeber.
Trin 2: Læg ribben i tasken
Læg 2 pund udbenet oksekød på landet, i en plastikpose med en lukket lynlås. Hæld marinaden over ribbenene.
Trin 3: Køleskab i timer
Forsegl posen, og læg den i dit køleskab i 12 til 14 timer. Omarranger posen med få timer for at sikre jævn marinering.
Kasser marinadesausen, når marineringstiden er slut, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
Braise dine oksekød ribber i landlig stil
Trin 1: Tilsæt olie og brun
Tilsæt ca. 1 spiseskefuld olivenolie til en stegepande, og opvarm derefter panden over medium varme. Brun ribbenene på alle sider.
Trin 2: Tilsæt bouillon og kog
Tilføj 1 1/2 kop lav-natrium oksekød bouillon til skillet for at hjælpe med at styre saltindholdet i din skål. Ifølge American Heart Association skal sunde voksne ikke forbruge mere end 2.300 mg natrium pr. Dag.
Lad bouillonen koge.
Trin 3: Dæk og simm
Drej brændeovnen ned til medium-lav. Dæk stegepanden, og lad ribben simre i væsken i op til to timer, eller indtil kødet er mørt.
Grill til slut
Trin 1: Forbered grillen
Indstil en gasgrill til medium varme, eller lad kullerne på en kulgrill varme til medium.
Trin 2: Placer kød på grillen
Placer ribbenene direkte på grillristen, og luk grilldækslet.
Trin 3: Drej og smag
Grill i fire til seks minutter på en gasgrill eller fem til otte minutter på en kulgrill, drej lejlighedsvis. Sæt en ny bunke marinade i, eller brug en kommerciel grillsauce.
Ting, du har brug for
-
Udbenet oksekød chuck ribben i landstil
Peber
Eddike
Citronsaft
Honning
Olivenolie
Hvidløg
cayennepeber
Plastikpose
Pande med låg
Oksefond
Grill sauce
Tip
Eksperimentering med forskellige typer marinader kan hjælpe med at variere smagen på dit kød.
Prøv at bruge appelsinsaft eller soja med lavt natrium og hvidt eller brunt sukker og sesamolie i stedet for olivenolie, og øg eller mindsk mængden hvidløg i henhold til din smag.
Advarsel
Brug ikke oksekødmarinade som en grydesaus. Hvis du vil basse dine ribben med marinadesaus, skal du lave en ny batch til brug, mens du griller.
Brug et kødtermometer til at kontrollere, at den indre temperatur er mindst 145 grader Fahrenheit for at hjælpe med at forhindre fødevarebåren sygdom, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
