Direkte kaffe er praktisk, når det ikke er muligt at brygge en kop. Men handler du med et godt helbred for at lette forberedelsen? Nyheden er god. Direkte kaffe er ikke dårligt for dig og kan tilbyde en række sundhedsmæssige fordele. Så rør op en portion og nipp til, mens du læser hvorfor.
Tip
Direkte kaffe er sikkert at drikke, men hold dig til almindelig kaffe snarere end dem med flere tilsætningsstoffer, såsom sukker og palmeolie.
Hvad er direkte kaffe?
Producenter fremstiller instant kaffe ved at brygge almindelige gamle kaffebønner for at skabe en koncentreret version. Derefter fjernes vandet for at fremstille det dehydrerede, tørre pulver, som du omrører i vand til din morgenkop.
Dette gør hurtigkaffe hurtig, nem og perfekt, når du ikke har en kaffemaskine. Direkte kaffe har generelt også en lang holdbarhed, hvilket gør det praktisk, når du rejser, camping eller bare er meget travlt og på farten.
Øjeblikkelig kaffe kan oprettes af:
- Spraytørring, hvor kaffeekstrakten sprøjtes i varm luft, som hurtigt tørrer dråberne til et fint pulver.
- Frysetørring, som involverer frysning af kaffeekstrakten og skæring i små fragmenter, der tørres ved en lav temperatur
Du kan finde instant kaffe, der sælges som kaffegranulater, såsom Folger's instant kaffe, eller markedsføres som kaffepinde eller poser, som Nestle's 3 i 1. Den instant kaffe kan pakkes til enkelt portioner, og nogle typer indeholder tilsat sukker, palmeolie og andre tilsætningsstoffer.
Klar til at drikke kaffe kan også grupperes i kategorien instant kaffe. Disse drinks fås i en dåse eller en flaske og indeholder ofte tilsat sukker og flødehår. Starbucks Frappuccino-drinks fra flaske er et eksempel på denne type produkt.
Hvorfor instant kaffe bekymring?
Problemet med instant kaffe har at gøre med et potentielt skadeligt kemikalie kaldet acrylamid. Det kan dannes, når kaffebønner ristes og findes også i røg, husholdningsartikler, produkter til personlig pleje og andre fødevarer.
Direkte kaffe kan indeholde op til dobbelt så meget acrylamid som friskbrændt kaffe, ifølge forskning offentliggjort i Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny i 2013. Forskerne fandt de højeste koncentrationer af acrylamid i kaffeerstatninger. Direkte kaffe havde det næste højeste niveau og stegt kaffe mindst - cirka halvdelen så meget som instant.
: 8 måder, du har lavet kaffe forkert, og hvordan du får det rigtigt
Hvad er akrylamid?
Ernæringsmæssig neurovidenskab i februar 2014 offentliggjorde forskning, der viser, at acrylamid, beskrevet som en fødevareforurening, kan ophobes i dit system og forårsage neuropati - eller dysfunktion i dit nervesystem. Overeksponering for kemikaliet kan også øge din risiko for kræft, ifølge American Cancer Society.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet offentliggjorde i juni 2015 en rapport i EFSA Journal og bemærkede, at kaffe var blandt de højeste kilder til acrylamid i fødevarer sammen med stegte kartoffelprodukter. Panelet konkluderede imidlertid, at mængden af acrylamid, folk får fra deres diæter, ikke er tilstrækkelig til at udgøre alvorlige sundhedsmæssige bekymringer.
Med andre ord får du ikke nok acrylamid fra instant kaffe til at gøre det til et usundt produkt.
Hvad er de mulige fordele?
Direkte kaffe har mange af de samme sundhedsmæssige fordele ved brygget kaffe. Forskere gennemgik antioxidantindholdet i flere typer kaffe, herunder nogle øjeblikkelige sorter. Resultaterne, der blev offentliggjort i Food and Function i august 2014, viser, at CQA'erne - eller caffeoylquinsyrerne - målt fra 6 til 188 mg pr. Portion.
CQA'er er polyfenoler, der har en ønskelig effekt på menneskers sundhed. De har antioxidant, antibakteriel, anticancer, antihistamisk og andre biologiske virkninger, der gør kaffe sund at drikke - også i sin øjeblikkelige form.
Planta Medica offentliggjorde et papir i november 2017, der beskrev fordelene ved kaffe. Ikke kun stimulerer aromaen alene nervesystemet, men fordelene inkluderer muligvis forebyggelse af type 2-diabetes og leversygdom. Kaffe drikker ikke til at have nogen indflydelse på din risiko for hjertesygdom.
Kaffe ser ud til at øge årvågenhed og forbedre din generelle følelse af velvære, koncentration og humør, som antydet i en artikel i Praktisk neurologi i april 2016. Forskerne bemærkede, at livslang kaffeforbrug også er forbundet med forebyggelse af kognitiv tilbagegang og reduceret risiko for slagtilfælde.
Kaffe kan også hjælpe med at reducere forekomster af depression. Et regelmæssigt dagligt indtag kan også potentielt afværge Parkinsons sygdom og Alzheimers sygdom.
Hvad med aromatiske kaffe?
Det er bedst at konsumere instant kaffe, der er netop det: kaffe. Tilsat sukker, fedt og kemikalier kan gøre instant-kaffeprodukter, såsom aromatiseret 3 til 1 kaffe, dårligt for dit helbred. Det tilsatte sukker tilføjer kalorier, der kan forårsage vægtøgning. Bemærk, at 3 ud af 1 kaffe også har produkter, der kun har kaffe; læse produktetiketter for at vide, hvad du får.
Advarslen om tilsat sukker, fedt og kemikalier gælder også for forblandet kaffedrikke. Hvis du vælger instant kaffe, skal du gå til kaffen og springe over tilsætningsstoffer. En stænk mælk eller fløde er helt fint.
: De 12 værste kaffedrikke til ordre
Mindre koffein i instant kaffe
Mens du kan få sundhedsmæssige fordele og bekvemmelighed ved instant kaffe, får du også mindre koffein sammenlignet med friskbryggede typer. International Food Information Council Foundation rapporterer, at en gennemsnitlig kop instant kaffe indeholder 65 til 85 mg koffein pr. Portion, mens brygget kaffe tilbyder 75 til 165 mg pr. Portion.
Hvis du leder efter kaffe til støtte for din all-nighter eller for at vække dig om morgenen efter en sen aften, skal du få hænderne på noget friskbrygget for et maksimalt koffein boost.
Advarsel
Gravide kvinder bør begrænse deres koffeinindtag fra kaffe og alle andre kilder til 150 til 300 mg om dagen, rådgiver American Graviditetsforeningen. Undgå koffein så meget som muligt under amning. Den koffein, du drikker, passerer gennem din morkage og påvirker din baby; koffein kan også overføres til modermælk.
