Selvom mandelsmør er fremstillet af mandler, er der adskillige ernæringsmæssige forskelle mellem de to fødevarer. Mandelsmør indeholder typisk et antal tilsatte ingredienser, herunder olie for at forbedre tekstur og konsistens, hvilket ændrer ernæringen. Ernæringsforskellene mellem mandler og mandelsmør er imidlertid små, og medmindre du har strenge diætrestriktioner, er sådanne forskelle ubetydelige. Kontroller ernæringsfakta, når de er tilgængelige, da sådanne egenskaber kan variere mellem mærker.
Kalorier
Kaloriindholdet i mandler og mandelsmør varierer lidt. En 1 oz. servering af mandler giver 170 kalorier, mens en 2 spsk. servering af mandelsmør giver 190 kalorier. Forskellen mellem disse portioner er 20 kalorier, eller kun 1 procent af dine samlede daglige kalorier, baseret på en 2.000-kalori diæt. Du kan afbrænde 20 kalorier med kun 6 minutters vægtløftning, ifølge MayoClinic.com.
Fedtindhold
Mandelsmør har højere fedtindhold, da det typisk indeholder tilsat olie for at sikre en jævn konsistens. En 1 oz. servering af mandler giver 15 g fedt, mens 2 spsk. af mandelsmør giver 18 g fedt. Begge fødevarer indeholder kun 1 g mættet fedt. På trods af det høje fedtindhold i mandler antyder forskning fra november 2003-udgaven af "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders", at de kan være mere effektive til vægttab end komplekse kulhydrater.
Kulhydratindhold
Mandler og mandelsmør er lavt på kulhydrater. Mandler er lidt lavere i kulhydrater end mandelsmør med 5 g pr. Portion, sammenlignet med 6 g mandelsmør. Både mandler og mandelsmør giver 3 g fiber pr. Portion, mens mandelsmør indeholder 2 g sukker sammenlignet med 1 g sukker i en portion mandler. Det lave kulhydratindhold i mandler og mandelsmør kan gøre det passende for lavt kulhydratdiet, hvis det indtages i kontrollerede mængder.
Proteinindhold
Mandelsmør er rigere på protein end mandler. En 2-spsk. servering af mandelsmør indeholder 8 g protein, mens en 1 oz. servering af mandler giver 6 g protein. Proteinindholdet i mandelsmør kan hjælpe med til vægttab; forskning fra maj 2004-udgaven af "Journal of the American College of Nutrition" antyder, at diæt med højt proteinindhold fremmer øget mættethed og forbrænding af kalorier end diæt med lavere proteiner.
