Perfekt kogende kartofler til kartoffelsalat er nøglen til at få denne klassiske sommerside helt rigtig. Uanset om du laver klassisk kartoffelsalat eller noget nyt, kan kartofler med den rette konsistens fremstille eller ødelægge denne skål.
Kogende kartofler til kartoffelsalat
Selvom kogende kartofler kan virke som en simpel opgave, kan korrekt tilberedning af kartofler til kartoffelsalat være lidt mere kompliceret. Hvis kartoflerne bliver for bløde, holder de ikke sin form, og din kartoffelsalatsopskrift bliver til svamp. Sådan får du det rigtigt:
- Vælg den rigtige type kartofler: Vælg voksagtige kartofler med mindst mulig stivelse. Røde, nye og fingrende kartofler fungerer ofte bedst i en kartoffelsalatopskrift, men yukonguld fungerer også godt. Desuden er kartofler med rige farver de sundeste.
- Vask dine kartofler: Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at folk vasker alle produkter, inden de konsumerer eller koger dem. Du kan bruge en børste til at skrubbe ethvert produkt med berøringshud, herunder kartofler.
- Inkluder huden til ekstra næringsstoffer: Du kan lave en lækker kartoffelsalat med eller uden huden på kartoffelen. Hvis du ikke ønsker huden i dine kartofler, skal du skræl den, inden du koger kartofler til kartoffelsalat. Men hvis du efterlader huden på, kan du føje fiber til din skål.
- Skær i jævne stykker: Idaho Potato Commission skriver, at når du koger kartofler til kartoffelsalat, er det vigtigt at skabe relativt jævne dele. Ellers koger stykkerne måske ujævnt, hvilket fører til, at nogle bidder er hårde, mens andre er grimme.
- Få timingen rigtigt: Den tid, det tager for dine kartofler at komme til den rigtige konsistens, afhænger af typen kartofler, din komfur og størrelsen på de bunker, du koger. Du skal dog være i stand til let at gennembore kartoflerne med en gaffel. Når du har bemærket dette, skal du fjerne gryden fra varmen og tømme væsken. Afkøl kartoflerne, og lav din yndlings kartoffelsalatopskrift.
Sunde kartoffelsalatopskrifter
Afhængigt af dine ernæringsmæssige mål kan du måske begrænse mængden af kartoffelsalat, du spiser. Forbrug af for mange kartoffelprodukter kan forårsage forhøjet blodtryk og ubalanceret blodsukker. Kartofler kan dog være sunde i de rigtige mængder.
For eksempel skriver Cleveland Clinic, at kartofler er fuldkorn med masser af vitamin B6, C-vitamin og fiber. Så længe du laver dine kartofler med sundhed i tankerne, kan de hjælpe dig med at nå visse sundhedsmæssige mål. Derfor er det vigtigt at fokusere på de andre ingredienser i din kartoffelsalat.
Når du laver kartofler til kartoffelsalat, skal du også overveje, hvilke krydderier du vil bruge i skålen og deres konsekvenser for dit helbred. For eksempel rapporterer National Kidney Foundation, at mayonnaisen er en af de værste krydderier for dit helbred. Det er dog almindeligt i kartoffelsalat. Overvej at skifte det fra for fedtfri græsk yoghurt.
Leder du efter en helt ny kartoffelsalatopskrift, der er relativt sund? Prøv nogle af LIVESTRONG.coms opskrifter. For eksempel bruger den krydret lilla kartoffelsalat græsk yoghurt, en jalapeno, scallions og citronsaft til at krydre tingene.
