Æggeblommer er ikke en god kilde til diætkalk. En god kilde til et næringsstof giver 10 til 19 procent af dets daglige værdi, eller DV, mens en fremragende kilde tilvejebringer mindst 20 procent af dens DV, ifølge Food and Drug Administration. En enkelt æggeblomme tilvejebringer kun 2 procent af DV-kalk. At spise en æggeblomme forbedrer imidlertid din krops evne til at absorbere calcium fra kalkrige fødevarer.
Kalciumabsorption
Din krop absorberer kun ca. 30 procent af det calcium, der indtages i fødevarer. Hvad du spiser med din kalciumkilde kan påvirke dets absorptionsniveau ifølge Office of Dietary Supplements. At parre en mad, der er høj i calcium og en mad, der er rig på vitamin D, forbedrer calciumabsorptionen. En enkelt stor æggeblomme giver 10 procent af den anbefalede diætgodtgørelse, eller RDA, vitamin D, hvilket gør det til en god kilde til dette næringsstof.
Æggeblomme Ernæring
En æggeblomme giver næsten 2 mg stærkt absorberbar lutein og zeaxanthin, to carotenoider, der er gavnlige for øjenes sundhed. Linus Pauling Institute ved Oregon State University foreslår at man spiser 6 mg diæt lutein og zeaxanthin dagligt. En æggeblomme giver 27 procent af det tilstrækkelige indtag, eller AI, af kolin til voksne kvinder og 21 procent af AI af kolin til voksne mænd. En æggeblomme tilbyder også 17 procent af RDA for selen og 9 procent af RDA for fosfor.
Fremragende kalciumkilder
En kop almindelig, fedtfattig yoghurt topper Office of Dietary Supplements 'liste over fremragende kilder til calcium, hvilket giver 42 procent af DV. En kop calciumforstærket appelsinsaft følger nøje, hvilket giver 38 procent DV. Yderligere fremragende kilder til calcium inkluderer mozzarellaost, hermetiske sardiner med knogler, fedtfattig frugtyoghurt, cheddarost, alle typer komælk, fast tofu fremstillet med calciumsulfat og nogle befæstede morgenmadsprodukter, drikkevarer og sojadrikke.
Gode kalciumkilder
Hermetiseret lyserød laks med knogler, cottage cheese, blød tofu lavet med calciumsulfat, øjeblikkelig chokoladepudding lavet med 2 procent mælk, blød servering af frossen yoghurt og kogt kålrotgrøne er gode kilder til calcium sammen med visse befæstede soja- og morgenmadsdrikke og korn. En kop kogt spinat giver 25 procent af DV-kalk, men en kop rå spinat giver kun 3 procent af DV-kalk.
