Broccoli indeholder mange vitaminer, inklusive C-vitamin og vitamin A. Sammen med vitaminerne kan broccoli hjælpe med at beskytte din krop mod visse former for kræft. Tilføjelse af broccoli til din diæt i mange former kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af grøntsagen, da madlavning bringer nogle næringsstoffer frem, som ikke absorberes i den rå form, skønt det kan eliminere vandopløselige vitaminer. Rå broccoli kan forårsage problemer med fordøjelsessystemet, herunder gas og maveforstyrrelser. Føj det til fødevarer med moderation, indtil du ved, hvordan din krop vil reagere.
Pasta salat
Klip knoppene fra toppen af broccolistænglerne, lige langt nok ned til at holde dem sammen. Bland dem i kolde pastasalater eller traditionel havesalat. Rå broccoli holder godt op med salater, der er klædt med lette olie-forbindinger, som giver mindre fedt end mayonnaisebaserede eller cremede forbindinger. Bland broccolihoveder med andre grøntsager såsom tomater, squash og courgette til en god blanding af vitaminer og mineraler.
Broccoli Slaw
Gem stilkene, når du har skåret knopperne til pastasalater eller garnering. Julienne, broccoli stilke, skære dem i en størrelse, der ligner cole slaw strimler. Tilsæt strimlede gulerødder, grønne løg og gyldne rosiner, og top det derefter med en let yoghurtformet dressing og krydderier. Server broccoli-slaw som en sideskål eller i grøntsagsindpakninger eller lommesmørbrød.
Vegetabilske tallerkener
Skær broccoli i små, håndterbare størrelser lige under knopperne. Føj dem til et vegetabilske fad med selleri, gulerod, peber og zucchini-pinde. Dyp dem i en let ranchedressing eller yoghurtbaseret dukkert for ekstra smag.
topping
Skær spidserne af broccolistilken, så du lige har knopperne. Sprøjt knopperne på bagt kartoffel, salat, pasta og enhver anden sideskål, der kan drage fordel af den tilsatte tekstur og jordiske smag af broccoliknopper. Tilføj dem som et topping eller pynt i knoppeform for at hjælpe dig med at få de sundhedsmæssige fordele ved broccoli uden en overvældende stærk smag.
