Sojabønner, som er en fast bestanddel af den japanske og asiatiske diæt i mere end 5.000 år, indeholder masser af protein og lidt fedt, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til din diæt. De kan også hjælpe med at forhindre visse kroniske sygdomme, såsom højt kolesteroltal, og de kan også beskytte mod visse kræftformer. Imidlertid indeholder sojabønner kemikalier kaldet fytoøstrogener, som er forbindelser fra planter, der opfører sig som det kvindelige hormon østrogen i din krop. På grund af dette kan det at spise for mange sojabønner øge din risiko for nogle forhold.
Soy Foods
Soja optræder som en ingrediens i mange forarbejdede fødevarer, såsom sojasovs og produkter, der indeholder sojabønneolie. Disse repræsenterer imidlertid ikke de vigtigste kilder til sojaprotein i kosten. Især sojaolie indeholder ikke noget protein. Når du ønsker at tilføje soja til din diæt, vil du normalt henvende dig til produkter som tofu, tempeh, sojamælk og sojaproteinpulver. Nogle andre forarbejdede fødevarer, såsom cookies og proteinbarer, inkluderer også sojaprotein. Derudover kan du købe frosne sojabønner i form af edamame og spise dem i deres naturlige form.
Proteinmængder
Specielt sojaproteinpulver indeholder masser af fytoøstrogener og kan have dårlige effekter på kroppen. I en undersøgelse fra 2007, der blev offentliggjort af det medicinske tidsskrift "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention", forbrugte 12 raske mænd to scoops - 56 g - sojaproteinpulver om dagen i 28 dage. Under undersøgelsen faldt mændniveauet af det mandlige hormon testosteron med næsten 20 procent, mens deres niveauer af et bestemt kvindeligt hormon steg. Forskerne konkluderede, at sojas virkning på hormoner kræver mere undersøgelse.
Kræft
Fytoøstrogener i sojabønner kan have anti-brystkræftvirkninger, og japanske kvinder - der spiser mange sojaprodukter - har lavere brystkræft end amerikanske kvinder. Hvis du spiser soja gennem barndom og ungdom i voksen alder, kan du dramatisk reducere din risiko for præ-menopausal brystkræft. Det er dog ikke klart, om tilføjelse af sojaprodukter til din diæt efter puberteten kan hjælpe dig med at undgå kræft. Der er faktisk nogle beviser for, at tilsætning af soja - i det mindste i form af koncentreret sojaproteinpulver - muligvis kan fremme brystkræftcellevækst. Igen har forskere ikke besvaret alle spørgsmålene, der vedrører sojabønnes virkning på din kræftrisiko.
Overvejelser
Juryen er stadig ude om, hvorvidt soja fungerer for at beskytte dig mod sygdom eller ej. For eksempel kan indtagelse af store mængder sojaprotein - mere end 90 mg pr. Dag - også svække dine knogler, og undersøgelser, der ser på soyas rolle i beskyttelsen mod prostatacancer, har ikke givet nogen faste svar. Hvis du vil tilføje soja til din diæt, kan du overveje at holde dig med edamame, fedtfattig tofu eller tempeh, og begræns dig selv til to til fire portioner om ugen. Det er usandsynligt, at du får sundhedsmæssige fordele ved at spise mere soja end det hver uge, og at indtagelse af store mængder soja-fytoøstrogener faktisk kan skade dit helbred.
