Med din langsomme komfur er take-out ikke længere din eneste mulighed til middag. Det tidsbesparende køkkenværktøj kan have næsten alt, hvad der er klar til at gå, når du kommer hjem fra arbejde, endda langsom komfur røget skinke.
Tip
Kog din røgede knogleskink over svag varme i 5 til 6 timer i din langsomme komfur. Brug din yndlings honningglasur som din madlavningsvæske.
Valg af din røget skinke
Når du gennemgår køddelen i købmanden, kan du finde mange forskellige slags skinke, herunder frisk, kureret og røget. De fleste røget skinker helbredes først ifølge USDA, hvilket betyder, salt, nitriter, sukker eller andre konserveringsmidler er tilsat kødet, ved injektion eller gennem massage. Efter hærdning ryges skinken i et røghus for at tilføje mere smag og forlænge holdbarheden.
Røget skinke kan derefter mærkes som kogt eller kog-før-spises, ifølge USDA. Det er ikke nødvendigt at tilberede en forkokt knoglet røget skinke, men du skal tilberede den røgede skinke, der er mærket kok-før-spise. I begge tilfælde kan du bruge din langsomme komfur til at genopvarme en forkokt skinke eller fuldt koge den røget skinke, der kræver madlavning.
USDA anbefaler, at når du genopvarmer langsom komfur røget skinke, koger du, indtil din skinke når 165 grader Fahrenheit. For din kogte-før-spiser røget skinke er den ideelle interne tilberedningstemperatur 145 grader Fahrenheit. Disse temperaturanbefalinger sikrer, at potentielle bakterier i kødet dræbes, så ingen bliver syge.
Slow Cooker røget skinke
Når du laver din udbenede skinke i crockpot, skal du tage hensyn til størrelsen på din langsomme komfur, før du køber din skinke. I henhold til PennState Extension skal din langsomme komfur ikke være mere end to tredjedele fyldige, ellers risikerer du at tilberede kødet.
Langsom komfurer findes i en række størrelser, der spænder fra 1 til 7 liter. Gennemgå din brugervejledning til langsomt komfur for at bestemme, hvilken størrelse ben-i-skinke, der fungerer bedst til dit køkkenredskab. Følg denne lette opskrift inspireret af en LIVESTRONG.com-artikel til madlavning af skinke i din elektriske brænder. Brug en 7-kvart langsom komfur til en 8-pund røget, ben-i spiral skinke.
Ingredienser:
- 8-pund røget, ben-i spiral skinke
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/2 kop skat
- 1/2 kop Dijon sennep
- 1/2 kop brunt sukker
Kørselsvejledning:
- Spray din langsomme komfur med kogebespray, og tilføj din skinke.
- Bland en honning, sennep og brunt sukker i en lille skål, og hæld derefter over din skinke.
- Kog på lavt i 5 til 6 timer, eller indtil din skinke har nået den ønskede temperatur.
For en langsom komfur udbenet skinke skal du foretage 1/4-tommer snit og skabe en diamantform, før du tilsætter honningglasuren og kog den i lav indstilling. Følg instruktionerne fra producenten af din langsomme komfur for at bestemme, hvor længe du skal tilberede.
Røget skinke og sundhed
Når det kommer til dit helbred, har forarbejdet kød som skinke fået en masse opmærksomhed. En rapport fra oktober 2019, der blev offentliggjort i Annals of Internal Medicine, antydede, at der ikke var behov for voksne til at reducere deres indtag af disse kød som tidligere anbefalet. Forfatterne af rapporten citerede lidt bevis til støtte for de anbefalede begrænsninger.
Både Harvard TH Chan School for Public Health og World Cancer Research Fund er uenige. Ifølge Harvard er der et bjerg af beviser, der forbinder indtagelse af forarbejdet og rødt kød til kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme, type 2-diabetes og kræft. Verdenskræftforskningsfonden siger, at du markant bør begrænse dit indtag af forarbejdet kød på grund af de tilhørende sundhedsrisici.
Sammenlignet med andre typer kød er skinke lav i kalorier og fedt. På grund af den behandling, den gennemgår, er den imidlertid meget natrium. Baseret på næringsstofdata fra USDA indeholder en portion på 3 ounce med røget skinke 80 kalorier, 14 gram protein, 2, 5 gram samlet fedt, 1 gram mættet fedt, 1 gram kulhydrat og 890 gram natrium.
Natriumindholdet i din røget skinke svarer til 37 procent af den daglige værdi. Ifølge en anmeldelse fra marts 2015, der blev offentliggjort i Journal of the American College of Cardiology , påvirker for meget natrium i din diæt ikke kun blodtryk, men også nyrefunktion, væskebalance, hormonniveau og hjertefunktion.
