Burdock og vild rabarber har sjove klingende navne, og de er begge blevet brugt som en del af kinesisk medicin i århundreder. Men lighederne slutter temmelig meget der, især når det kommer til den ernæringsmæssige nedbrydning af byrde kontra rabarber.
Mens burdock er forholdsvis højt med kulhydrater, kan rabarber passe fint ind på en lavkolhydrat- eller keto-diæt. Burdock og rabarber indeholder begge antioxidanter, men burdock er forbundet med sundt blod og hudens sundhed, mens rabarber beskytter dit fordøjelsessystem, nyrer, hjerte og hjerne.
Burdock vs. rabarberernæring
Hvis du følger en lavkulhydrat- eller keto-diæt, er de ernæringsmæssige forskelle mellem burdock og rabarber vigtige. Hundrede gram burdock, som er ca. 3/4 kop hakkede stykker, har 17, 3 gram kulhydrater, mens den samme mængde rabarber kun har 4, 5 gram.
I henhold til USDA ser resten af den ernæringsmæssige opdeling af 100 gram kuld ud således:
- 72 kalorier
- 1, 5 gram protein
- 0, 2 gram fedt
- 3, 3 gram fiber
- 2, 9 gram sukker
- 41 mg calcium
- 51 milligram fosfor
- 308 milligram kalium
- 0, 2 gram fedt
- 1, 8 gram fiber
- 1, 1 gram sukker
- 12 milligram magnesium
- 14 milligram fosfor
- 288 milligram kalium
- 29, 3 mikrogram vitamin K
Selv om hverken burdock eller rabarber indeholder særlig mange vitaminer og mineraler, er de begge fyldt med antioxidanter. I henhold til forskning, der blev offentliggjort i International Journal of Food Science and Technology i september 2012, har nogle rabarbervarianter endda mere af en bestemt klasse af antioxidanter, kaldet fenol, end grønkål.
Ud over at fungere som kraftfulde antiinflammatorier, kan fenolforbindelser også hjælpe med at bekæmpe infektioner, beskytte mod degenerative sygdomme, lindre allergier og styrke immunforsvaret, bemærker en rapport, der blev offentliggjort i International Journal of Chemical Engineering and Applications i oktober 2014.
Urtemedicin: Burdock vs. rabarber
En anden lighed mellem burdock og rabarber er, at de begge bruges i nogle kulturer som en del af kinesisk og urtemedicin. Selvom deres specifikke anvendelser er forskellige, er de stadig begge populære valg til forskellige forhold.
Faktisk kalder en rapport, der blev offentliggjort i tidsskriftet Chinese Medicine i december 2017 rabarber en af de mest almindelige og vigtigste urter i kinesisk medicin. Samme rapport bemærker, at rabarber kan hjælpe:
- Reglere fordøjelsessundheden.
- Bekæmp kræft.
- Beskyt dine nyrer.
- Øg hjertesundheden.
- Beskyt din hjerne.
- Opfør som en antiinflammatorisk.
- Bekæmp patogener som bakterier og vira, der kan forårsage infektioner.
Der er ikke meget aktuel forskning på sundhedseffekterne af byrde, men ifølge en ældre rapport, der blev offentliggjort i oktober 2011 i Inflammopharmacology , kan det hjælpe:
- Afgift blod.
- Forbedre blodcirkulationen.
- Forbedre hudkvalitet / tekstur.
- Reducer sværhedsgraden af hudsygdomme, som eksem.
Den samme rapport bemærker, at byrde også har antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med at bekæmpe kræft, svarende til rabarber.
I henhold til Utah State University Extension kan du spise byrde rå eller kogt. De fleste dele af planten, herunder rødder, blade og stængler, er spiselige. På den anden side kan du kun spise stammen af rabarberplanten (enten rå eller kogt). Bladene er giftige ifølge USDA SNAP-Ed Connection.
