Der er flere måder at smøre en pizzapande inden bagning, fx tilsætning af olie eller smør. Husk, at uanset hvad du bruger også overføres til pizzadejen, så du måske ønsker at vælge en sund mulighed.
Tilbered en lækker hjemmelavet pizza
At købe pizza fra en restaurant sparer tid, men det er dyrt og ikke nødvendigvis sundt. Butikskøbt pizza indeholder ofte fedt og natrium og kan indeholde forarbejdede ingredienser.
Heldigvis er det let og billigt at lave pizza derhjemme. Du kan købe dej fra butikken, enten frosset eller frisk, og lave skorpen selv.
Når du har din dej, skal du placere den i en bagepande. Men inden du gør dette, skal du sørge for, at du smør panden. Det er den bedste måde at forhindre, at dejen brænder eller klæber fast i gryden, når den er færdig med at tilberede.
Du kan bruge en spiseskefuld olie til at smøre pizzapanden og forhindre klæbning. Olivenolie er et godt valg, men det fungerer muligvis ikke til andre fødevarer, såsom desserter. Dens karakteristiske smag fungerer godt sammen med pizza.
Olivenolie er kendt som et sundere alternativ til smør og margarine på grund af det høje indhold af antioxidanter og umættede fedtstoffer. En undersøgelse fra februar 2019, der blev offentliggjort i Frontiers in Nutrition, forklarer, at udskiftning af mættet fedt fra smør og andre animalske produkter med det umættede fedt i olivenolie gavner den generelle sundhed. For eksempel kan det hjælpe med at øge HDL-kolesterol, der betragtes som det "gode" kolesterol.
En spiseskefuld olivenolie giver 119 kalorier ifølge USDA. Det leverer også 13, 5 gram fedt, men der er ingen andre makronæringsstoffer. Olivenolie indeholder dog små mængder vitaminer og mineraler.
Alternativ fedt til bagepander
Mange kokke foretrækker at bruge margarine eller smør til at smøre en gryde, inden de bages. Mellem smør og margarine blev smør oprindeligt betragtet som den værre mulighed for at smøre en pande, men Harvard Health Publishing forklarer, at margarine indeholder transfedt, hvilket gør det mindre sundt. Der er dog sundere versioner af margarine tilgængelig, så sørg for at kontrollere etiketterne.
En spiseskefuld smør indeholder 100 kalorier. Det har 11 gram fedt og store mængder vitamin A. Der er dog færre vitaminer og mineraler i smør end i olivenolie.
Mens smør har fået en dårlig rap, er det måske ikke så skadeligt, som du tror. En undersøgelse fra juni 2016, der blev offentliggjort i PLOS One , en peer-review tidsskrift med åbent adgang, har fundet, at der enten var minimale eller ingen stigninger i risikoen for hjerte-kar-sygdom eller dødelighed hos mennesker, der spiste denne slags fedt. Mens undersøgelsen ikke afskriver smør som en mulig sundhedsrisiko, er det sandsynligvis sikkert at bruge det lejlighedsvis i små mængder.
En fjerdedel kop kornmel indeholder 150 kalorier, rapporterer USDA. Det har også 34 gram kulhydrater og ingen andre makronæringsstoffer. Når du bruger kornmel til at smøre din bagepande, vil antallet af kulhydrater på din pizza øges, det reducerer fedtindholdet sammenlignet med at bruge olie, smør eller margarine. For en sundere version, prøv vores Avocado Pizza-opskrift, der er lavt på kulhydrater og fyldt med sunde fedtstoffer.
