Løvblad, der vokser på den søde bugt eller laurbærtræ, blev brugt i det gamle Rom til at fremstille laurbærkranser. I dag findes laurbærbladet oftere som et krydderi i gryderetter eller supper end på nogens hovede. I modsætning til hvad man tror, er friske eller tørrede laurbærblade ikke giftige, ifølge Marissa Ponikowski fra Food Network Canada, selvom de kan have ubehagelige virkninger, hvis de spises.
Smag
Laurbærblade har en bitter, skarp, skarp smag. Løvbladet, eller Laurus nobilis, er det eneste medlem af laurbærplantefamilien, der er spiselig, hvilket mest sandsynligt er, hvor tanken om, at laurbærblade også er giftige, kom fra. Tilsvarende navngivne planter som kirsebær, engelsk, bjerg- og fårelaurel er giftige, ifølge Union County College.
Struktur
Laurbærblade er meget hårde og har en træagtig stilk. Kanten på bladet er ret skarpe og bryder ikke godt sammen under tilberedningen. Hvis du spiser frisk eller tørret laurbærblad, kan de ru kanter skære mund eller hals. Hvis du sluger et frisk, tørret eller kogt laurbærblad, kan det sidde fast i halsen, da laurbærblade er meget svære at tygge. Fjern laurbærbladet ved afslutningen af madlavningen, ikke kun for at undgå kvælningsfare, men også for at forhindre, at den stærke smag overvinder din skål.
Medicinske anvendelser
Løvblad bruges som en urtemedicinsk behandling af maveplager og som et hjælp til fordøjelsen, hævder Monadnock Herbal Society.
Overvejelser
For et krydderi, der bruges til at krydre adskillige retter, har laurbærblade et ufortjent skræmmende ry. Mens friske laurbærblade er svære at finde, ifølge Ponikowski, kan specialforretningsbutikker muligvis bære dem i sensommeren og efteråret. Spis ikke laurbærblade fra træer, medmindre du er sikker på, at hvad du har er Laurel nobilus, da andre typer laurbær kan være giftige. Hvis du ikke er sikker på, hvilken type træ du har, skal du tage en gren til en børnehave eller arborist for verifikation. Det er mere sikkert at købe laurbærblade fra butikken, hvis det er muligt, anbefaler University of Florida.
