Kaffe indeholder adskillige phytoøstrogener, som er kemikalier, der findes i planter, der undertiden fungerer som hormonet østrogen i din krop. Den rolle, som phytoøstrogener spiller i din krop, varierer dog med nogle, der efterligner østrogen og har de samme effekter som dette hormon og andre, der blokerer østrogenens virkninger. Kaffe ser ud til at have både sorter og faktorer som dens tilberedningsmetode - filtrering eller kogning - kan have indflydelse på hvor meget af hver type du tager i, ifølge en undersøgelse fra 2011 i "Brystkræftforskning."
Betydning
Phytoøstrogener og deres indflydelse på kroppen er af interesse, fordi de kan ændre din risiko for helbredsmæssige forhold som brystkræft og fertilitetsproblemer. Phytoøstrogener, der fungerer som østrogen-efterligning, kan påvirke din krops nedbrydning eller produktion af østrogen og hæve østrogenniveauerne i din blodbane. Imidlertid efterligner ikke alle phytoøstrogener østrogen - og nogle, der efterligner det i lave doser, blokerer det ved høje doser. Meget af forskningen på fytoøstrogener undersøger den virkning, de har på brystkræftceller.
effekter
I din krop interagerer østrogen med en familie af proteiner, der kaldes østrogenreceptorer. Østrogen er en kemisk messenger, der fungerer som en nøgle, og receptorerne i dine celler fungerer som en lås. For at østrogen kan levere sin meddelelse eller låse en receptor op, skal den binde med låsen eller receptoren. Phytoøstrogener, der efterligner østrogen i din krop, kan binde til dine østrogenreceptorer. Phytoøstrogener, der blokerer østrogen, afskrækker østrogenreceptorer fra at låse op. Dette er markant, når det kommer til hormonfølsomme tilstande som brystkræft. Brystkræft er opdelt i to generelle typer. Disse er hormonresponsive eller østrogenreceptorpositive og ikke-hormonresponsive eller østrogenreceptor-negative. Disse kaldes ofte ER-positiv og ER-negativ brystkræft. Højt kaffeindtagelse ser ud til at være forbundet med en reduceret risiko for ER-negativ brystkræft blandt postmenopausale kvinder, ifølge Jingmei Li, hovedforfatter for undersøgelsen "Brystkræftforskning" i 2011.
Konstituenter
Kaffe er en kemisk kompleks drik, der indeholder mange forbindelser, der kan påvirke dine østrogenniveauer. Den ene er phytoøstrogen trigonellin, ifølge en undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition." Denne fytoøstrogen aktiverer østrogenreceptorer og vises i laboratorieundersøgelser for at fremme vækst af ER-positive brystkræftceller, bemærker leder af studien KF Allred. I mellemtiden bidrager kaffe markant til dine blodniveauer af enterolacton, et andet phytoøstrogen, der er forbundet med en markant reduceret risiko for ER-negativ brystkræft, ifølge Li. Kaffe indeholder også phytoøstrogen formononetin, som har østrogenlignende aktivitet i din krop og også findes i sort cohosh. Enterolacoton er en lignan, en af de mest studerede phytoøstrogen-grupper. Denne gruppe adskiller sig fra isoflavoner, gruppen af phytoøstrogener, der forekommer i sojabønner. Formononetin er en isoflavon. Trigonelline er et alkaloid.
Overvejelser
Nogle undersøgelser demonstrerer en negativ sammenhæng mellem kaffedrinkning og østradiolniveauer i din krop, ifølge E. Petridou, leder af studien af en undersøgelse fra 1992 i "Annals of Epidemiology." Dette er den vigtigste form for østrogen i din krop, bemærker Medline Plus. Dette omvendte forhold kan være ansvarlig for sammenhængen mellem kaffeforbrug under graviditet og lavere fødselsvægt, hvilket er godt dokumenteret i videnskabelig litteratur, bemærker Petridou.
Variable
Hvordan din kaffe er ristet og tilberedt kan ændre dens virkning på dine østrogenreceptorer. Ifølge Li er der en betydelig forskel mellem kogt kaffe og filtreret kaffe. Kogt kaffe ser ud til at give mere beskyttelse mod ER-negativ brystkræft end filtreret kaffe, bemærker Li. Robusta-kaffe har også seks gange flere isoflavoner end Arabica-kaffe, bemærker en undersøgelse fra 2010 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
