Din ufødte baby - og din egen krop - bliver mere sårbar over for infektion, når du er gravid. Selvom det ser ud til, at du konstant får at vide, hvad du ikke skal gøre, mens du er gravid, skal du passe på at undgå visse fødevarer. Æggesalat kan, selv om den ofte er lækker, indeholde grimme bakterier. Dette afhænger af æg, tilberedningsmetoden og opbevaringsproceduren. Hvis du er i tvivl, skal du undgå æggesalat, når du er gravid.
Madforgiftning
Når du er gravid, har du en højere risiko for at få en fødevarebåren sygdom. Både Foodsafety.gov og det amerikanske landbrugsministerium angiver æg som potentielle årsager til madforgiftning, mens de er gravide. I alvorlige tilfælde, såsom salmonellose, kan madforgiftning forårsage spontanabort eller udviklingsproblemer. Hvis du er gravid, skal du være særlig forsigtig, når du spiser æg og æggesalat. Du behøver ikke skære dem helt ud af din diæt, men du skal forberede dem ordentligt.
Æggesalat
Æggesalat giver en perfekt grogrund for bakterier, hvis den ikke opbevares korrekt. Fugtigheden og det høje indhold af sukker, protein og fedt giver bakterier alt, hvad de har brug for for at trives. Hvis du vil spise æggesalat, mens du er gravid, skal du spise den nytilberedt. Kog æggene til 145 F, eller i det mindste indtil den hvide og æggeblomme er faste og ikke løbende, instruerer eksperter fra Colorado State University Extension.
Listeriose
En særlig form for madforgiftning, der er relativt almindelig hos gravide kvinder, er listeriose. En bakterie kaldet Listeria udløser tilstanden, som kan føre til alvorlig sygdom og endda spontanabort, advarer USDA. Agenturet påpeger også, at æggesalat kan indeholde Listeria - især æggesalat tilberedt i butikker og deli. Disse salater sidder ofte i store kar, nogle gange åbne for luften. Dette kan øge chancerne for bakterievækst.
Salmonella
I en rapport fra 2010 i tidsskriftet "Canadiske familielæger" bemærkede forskere, at forekomsten af madforgiftning i forbindelse med æg var faldet i de senere år. De påpeger dog også, at mellem 1 ud af 10.000 og 30.000 æg kan bære bakterierne Salmonella. Denne bakterie kan resultere i salmonellose - en bakterieinfektion, der kan skade et voksende foster. Æggesalat fremstillet med pasteuriseret æg, som dåse æggesalat fra en butik, indeholder ikke Salmonella, fordi pasteurisering dræber bakterierne.
