Når du koger en proteinrig mad som et æg, ændrer du strukturen i proteinet, men din krop vil stadig være i stand til at bruge aminosyrerne til at opbygge og reparere cellevæv og syntetisere proteinbaserede forbindelser. Røræg er en god kilde til protein. Med et par ændringer til en grundlæggende rørægsopskrift kan du øge proteinindholdet og forbedre madens samlede ernæring.
Raw Vs. Rørægprotein
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder et stort råt æg cirka 6, 3 gram protein. Denne mængde leverer ca. 11 procent af det anbefalede daglige indtag af protein til den gennemsnitlige mand og 14 procent af kravet til en kvinde. Et stort røræg indeholder 6, 1 gram protein, kun lidt mindre end et ikke-kogt æg.
Kilde til essentielle aminosyrer
Æg er en komplet proteinkilde. Dette betyder, at de indeholder alle ni af de essentielle aminosyrer, som du ikke kan syntetisere og skal få fra din diæt. At tilberede et æg ændrer ikke aminosyreindholdet væsentligt. Røræg er høj i leucin, lysin og valin samt de ikke-essentielle aminosyrer glutaminsyre, asparaginsyre og serin.
Ampere dit rørægprotein op
For at øge proteinindholdet i dine eggerøre skal du slå dem grundigt med mælke med lavt eller ikke-fedtindhold før tilberedning. En portion æg, der er krypteret med tilsat mælk, indeholder 14 gram protein, eller 25 procent af en mands daglige proteinbehov og 30 procent af en kvindes. Du kan også erstatte eller tilføje cottage- eller fedtfri cottage cheese eller strimlet ost med reduceret fedt. "Mager undertiden" -tidsskrift foreslår, at man kombinerer æggehvider, hele æg, fedtfattig cottage cheese og mandelmælk til røræg, der leverer 23 gram protein pr. Portion.
Ekspertundersøgelsestips
Selvom røræg indeholder mange proteiner, er de også høje i mættet fedt og kolesterol. Et stort røræg indeholder 2 gram mættet fedt - 15 procent af den 13-milligram grænse, der anbefales til voksne på en 2.000-kalorieforhold - og 56 procent af den maksimale mængde kolesterol, du skal have per dag. De nationale institutter for sundhed rådgiver at forbruge højst fire hele æg ugentligt eller kun bruge æggehvider, der leverer protein uden kolesterol eller fedt.
