Hvis du leder efter et sundt alternativ til fedtholdige eller sukkerholdige desserter, er stuede æbler en fremragende mulighed. Lette at tilberede, stewede æbler fungerer godt som en let sød topping eller som en dessert i sig selv, så de kan spises med en ske som en frugtkompott. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium skal den gennemsnitlige voksne halvfylde pladen af hvert måltid med frugt og grøntsager. Hvis du ikke får en tilstrækkelig servering af frugt under middagen, kan en dessert med stuede æbler gøre op for det.
flavonoider
Ligesom mange andre frugter har æbler et højt indhold af flavonoider, en type antioxidant, der kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, nogle kræftformer og andre kroniske tilstande. Foruden flavonoiderne har forskere ved Linus Pauling Institute fundet, at fructosen i æbler øger urinsyreproduktionen, hvilket yderligere hjælper antioxidantaktiviteten. Ifølge forsker Silvina Lotito ved Linus Pauling Institute bidrager æbler ca. 22 procent af de flavonoider, der konsumeres i en gennemsnitlig diæt i USA. For yderligere flavonoider skal du parre dine stewede æbler med et glas vin, en kop te eller et lille stykke chokolade på siden; alle er kilder til flavonoider.
C-vitamin
Æbler er også en fremragende kilde til C-vitamin, et vigtigt vandopløseligt vitamin, der hjælper med vækst, udvikling og vævsreparation. Ifølge Harvard Medical School Center for Health and the Global Environment giver et mellemstort æble ca. 11 procent af din daglige vitamin C-tildeling. Ligesom flavonoider er C-vitamin en type antioxidant, hvilket betyder, at det reducerer skader fra frie radikaler og mindsker atrofi og dysfunktion forårsaget af aldring. Derudover kan C-vitamin reducere din sandsynlighed for at udvikle kroniske tilstande og sygdomme, såsom gigt, hjertesygdom og nogle former for kræft.
Kostfibre
Regelmæssigt at spise æbler bidrager også til dit fiberindtag. Uopløselig fiber, der findes i de uslebne skind og stilke af frugt og grønsager, såsom æblet skræl, hjælper med fordøjelsen og skaber mere bulk til lettere tarmbevægelser. For at få mest muligt ud af dine stuede æbler skal du koge dem med skrælene på. Jo mindre du koger dem, desto mindre nedbrydes skrælene, hvilket giver mere grovfoder til dit system. I henhold til oplysninger fra University of Nevada Cooperative Extension, der er forberedt i samarbejde med University of Nevada School of Medicine, kræver mænd i alderen 19 til 50 årligt ca. 38 gram fiber; kvinder fra 19 til 50 har brug for ca. 25 gram om dagen. Et stort æble har cirka 5 gram fiber.
Stewede æbler som en sund erstatning
Ud over de næringsstoffer, der findes i æblerne selv, kan valg af kogte æbler som din dessert, snack eller sideskål give ekstra sundhedsmæssige fordele, hvis du har det i stedet for et andet, mindre sundt alternativ. En Mayo Clinic-opskrift anbefaler bagte æbler, en lignende variation på varme, hele æbler, som en sund dessert. Selv med den tørrede frugt og fuldkorn, som du kan bruge til at fylde bagt æbler, har en enkelt portion stadig kun 179 kalorier og kun 4 gram fedt uden mættet fedt. Næste gang du hænger efter frugtpai, har du en skål med stuede æbler i stedet. I stedet for ahornsirup på dine morgenvafler, top dem med stuede æbler.
