Jo mere fuldkorn du spiser, jo lavere er din risiko for type 2-diabetes, kræft, hjertesygdom og fordøjelsesproblemer, rapporterer Harvard School of Public Health. Et helkorn inkluderer alle tre dele af hvedekernen: endospermen, klidet - kernens ydre lag - og kimen, kornets embryo. Du kan få både hvedekim og hvedekli hver for sig. Tilsæt dem enten til kogt eller koldt korn, som erstatning for noget af melet i bagværk, eller bland dem i malede kødretter til ekstra ernæring.
Fed
En portion på 1 ounce med ristet almindelig hvedekim indeholder 108 kalorier, hvor 27 kalorier leveres af 3 gram samlet fedt, inklusive 0, 5 gram mættet fedt. Den samme serveringsstørrelse af ristet hvedekli indeholder 57 kalorier, med 1, 5 gram fedt og 0, 2 gram mættet fedt i i alt 13 fedtkalorier. Begge er en god kilde til poly- og enumættet fedt og indeholder hverken cholesterol eller transfedt.
Kulhydrat
Hvedekim har 14 gram kulhydrater i hver portion på 1 ounce, mens hvedekli indeholder næsten 17 gram pr. Ounce. Begge er også tæt med opløselig og uopløselig fiber, skønt hvedekli har en højere koncentration af begge. En enkelt 1-ounce servering af hvedekli indeholder 11, 8 gram fiber, eller cirka 42 procent af en kvindes anbefalede daglige fiberindtagelse og 32 procent af en mand. Hvedekim har en lille mængde enkle sukkerarter; hvedekli har ingen.
Protein
Hvedekim og hvedeklid er rige på protein: hvedekli indeholder 5 gram pr. Ounce, og hvedekim leverer 8 gram pr. Ounce. At spise en servering af hvedekim opfylder 17 procent af en sund kvindes daglige proteinbehov, mens klidet opfylder ca. 11 procent af hendes protein RDA. Hvedekim giver en mand 14 procent af sit daglige behov pr. Ounce, og hvedekli ville levere 9 procent pr. Ounce.
Vitaminer
Hvedekli og hvedekim indeholder høje niveauer af B-vitaminer, herunder riboflavin, pantothensyre, vitamin B-6, folat og thiamin. Hvedekli er rigest på niacin: Dens 5, 8 milligram pr. Ounce opfylder 41 procent af en kvindes RDA og 36 procent af en mands. Hvedekim har mere thiamin. Hver portion på 1 ounce indeholder ca. 0, 5 milligram, der leverer mindst 41 procent af den voksnes daglige behov.
Mineraler
Både hvedekim og hvedekli er fremragende kilder til mangan, der hver indeholder langt mere af mineralet pr. Oun end tilstrækkeligt indtag for mænd og kvinder. Hvedekim og hvedekli er også høj i jern, kobber, zink og magnesium. Derudover indeholder hvedekim 33 procent af RDA for selen til voksne.
