Ørred kan nydes som et sundt måltid, der er rig på protein, D-vitamin, omega 3-olier, selen og magnesium, men som er lavt i kalorier, flerumættet fedt og mættet fedt. Det er ikke vanskeligt at bage ørred og er en fremragende måde at bevare fiskens smag og sunde kvaliteter på. Hvis du ikke er lystfisker, kan du købe frisk ørred på dit lokale marked. Bag din ørred så hurtigt som muligt, da fiskene hurtigt kan få en ubehagelig lugt og smag, der kan ødelægge et måltid.
Trin 1
Rengør ørredet om nødvendigt. Skyl ørrederne med koldt vand indvendigt og udvendigt. Du kan vælge at forlade ørrederne hel, eller du kan bruge en skarp kniv til at skære hovedet lige under den øverste fin. Beslutningen om at fjerne hovedet eller ej er et spørgsmål om personlig præference. Nogle mennesker foretrækker at bage ørreder uden hovedet, mens andre mener, at bagt ørred bevarer sin form bedre med hovedet på.
Trin 2
Forvarm din ovn til 450 grader Fahrenheit. Ørred er bedst, når det koges ved en høj temperatur i relativt kort tid.
Trin 3
Læg et stykke kraftigt aluminiumsfolie i en stor bageplade. Aluminiumsfolien skal være stor nok til at blive foldet tilbage over fisken.
Trin 4
Overtræk aluminiumsfolien med et tyndt lag olivenolie, madolie eller smeltet smør.
Trin 5
Skær en frisk citron i tynde skiver, og placer ca. halvdelen af citronskiverne jævnt i bunden af gryden oven på folien; læg ørrederne oven på citronskiverne.
Trin 6
Drys indersiden af ørreden med salt og frisk malet sort peber. Tilsæt eventuelt yderligere krydderier, såsom paprika, hvidløg, citronpeber eller kviste frisk rosmarin, estragon eller dild. Tilsæt også to eller tre citronskiver på indersiden af fisken.
Trin 7
Bring siderne af aluminiumsfolien sammen over ørreden, og fold derefter folien ned over fisken. Folien skal danne en løs pakke omkring ørreden. Hvis du koger mere end en fisk i den samme gryde, skal du lave en separat foliepakke til hver fisk.
Trin 8
Bages ørrederne i 10 minutter, og fold derefter pakken langt nok til at kontrollere skævheden. Når du er færdig, er ørreder fugtig og flassende med et uigennemsigtigt udseende. Sæt fiskene tilbage i ovnen, og fortsæt bagningen, hvis nødvendigt. Ørred koker normalt inden for 20 minutter, men kan kræve op til 30 minutter, afhængigt af fiskens størrelse.
Trin 9
Server fisken varm fra ovnen. Pynt fisken med kviste rosmarin eller persille, og inkluder et par citronskiver på siden.
Ting, du har brug for
-
Skarp kniv
Kraftig aluminiumsfolie
Bagefad
Olivenolie, madolie eller smeltet smør
Frisk citron
Salt og peber
Ekstra krydderier og urter, valgfri
Rosmarin eller persille garnerer
