Trin 1
Lav en udendørs tørringsskærm. Opret en enkel ramme ved at forbinde trælister i en rektangulær form og hæfte eller klæbe screening til rammen. Brug en fødevaresikker screening lavet af fiberglas med en ikke-stavbelægning, plastnet eller rustfrit stål.
Trin 2
Løft tørringsskærmen mindst 4 til 6 tommer for at tillade luftsirkulation. Alt, der hæver skærmen, er fint, f.eks. Træ- eller betonblokke.
Trin 3
Vælg bananer, der er faste, modne og gule i farve. Undgå brune, overmodne bananer, selvom nogle få brune pletter er fine.
Trin 4
Skær bananerne i møntformer, der måler 1/8 tommer til 3/8 tommer i diameter. Du kan også skære bananer i pinde. Skær hver banan i halvdelen på langs, og skær derefter hver halvdel i to lige store halvdele. Lav pinde omkring halvdelen af bananens længde.
Trin 5
Dyp bananerne i en skål med frugtsaft, der er høj i C-vitamin, såsom appelsin, drue, citron, ananas eller tranebær. Saften tilføjer bananerne ekstra smag, og ascorbinsyren forhindrer, at frugten bliver brun. Hvis du foretrækker ikke at bruge frugtsaft, kan du bruge en kommerciel ascorbinsyre-frugtbeskytter, der findes i pulverform i de fleste supermarkeder. Bland frugtbeskytteren i henhold til anvisningerne på etiketten.
Trin 6
Arranger bananerne i et enkelt lag på tørringsskærmen. Dæk stativerne med osteduk eller netting for at beskytte bananerne mod fugle og insekter.
Trin 7
Placer stativerne på et solrigt sted. En beton indkørsel eller fortov fungerer godt, da betonen reflekterer varmen og øger temperaturen.
Trin 8
Lad bananerne tørre, indtil chipsene er sprøde. Vend bananerne om efter to dage, eller omtrent halvvejs gennem tørretiden. Tørring kan tage op til seks dage, afhængigt af lufttemperaturen, fugtigheden og tykkelsen af skiverne.
Trin 9
Opbevar de tørrede bananer i en lufttæt beholder eller genlukkelige plastposer. Sprøde, tørrede bananer holder i flere måneder.
Ting, du har brug for
-
Træspalter
Hæfteklammer eller hæfteklammer
Screening
Træ- eller betonblokke
Kniv
Skål
Sur frugtsaft eller ascorbinsyre-frugtbeskytter
Cheesecloth eller netting
Lufttætte containere eller genlukkelige plastposer
Tip
Screening klistret på en gammel vinduesramme giver et godt tørrestativ.
Advarsel
Undgå screening af hardware-klud, der er fremstillet af galvaniseret metal, der kan efterlade skadelige kemiske rester på bananerne. Brug ikke aluminiumsafskærmning, som til sidst korroderer.
