Hvid majs, ofte benævnt sukkermajs, er i sæson i USA mellem maj og oktober. Mens grillet majs også er forholdsvis almindeligt, er kogning det mest almindelige præparat til hvid majs, da det bevarer majs naturlige smag. Traditionelt serveret med smør og drysset med salt og peber, er hvid majs en fremragende sideskål til en række hovedretter, inklusive grillet kød og fiskeretter.
Trin 1
Fyld en stor gryde eller køleskab halvvejs med koldt, rent vand. Tilsæt 3 spsk. salt til vandet og dæk gryden. Bring vandet i en rullende kogning over høj varme.
Trin 2
Ryst majs med dine hænder, riv det grønne skall fra majs, skræl om nødvendigt skaller i lag.
Trin 3
Våd et papirhåndklæde og gnid majs for at fjerne noget af det fine silke, som er de snorede bits, der ofte klæber fast på majs på kobben før tilberedning. Kast papirhåndklæderne.
Trin 4
Anbring den hvide majs i gryden eller køkkenpotten ved hjælp af et par tunge tang. Dæk gryden, og vend vandet hurtigt tilbage.
Trin 5
Kog majs i syv minutter med toppen på. Fjern majs fra det kogende vand, og overfør det til et stort serveringsfad eller -plade. Når majs er kølig nok til at håndtere, skal du klappe maisen tør med papirhåndklæder og servere med det samme.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde eller køleskab med en tætsiddende top
3 spsk. salt
4 ører hvid majs
Papirhåndklæder
Tunge tænger
Stort serveringsfad
Tip
For ekstra smag, tilsæt 1/4 kop hvidvin eller grøntsag eller kyllingebestand i kogevandet, inden det koges.
