Udskårne svinekoteletter er relativt magre, især kødet, der er taget fra lænden i midten. At sætte kødet i en støbejernspande og derefter overføre svinekoteletterne til ovnen for at afslutte tilberedningen vil hjælpe med at forsegle de naturlige juice. Smag på svinekoteletterne smelter godt sammen med de søde og syrlige smag af en rødvin og figen sauce. Når svinekoteletterne er færdige med at lave mad, skal du placere dem på et fad og dække dem med folie. Denne hviletid løsner safterne og distribuerer dem gennem svinekoteletterne.
Trin 1
Opvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
Trin 2
Krydre med at smage hver side af svinekoteletterne med salt og peber.
Trin 3
Opvarm olivenolien i en tung ovnfast stegepande over medium til høj varme.
Trin 4
Sæt svinekoteletterne i et til to minutter pr. Side, indtil de er let brunede.
Trin 5
Overfør svinekoteletterne i ovnen til stege i cirka otte minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 145 grader Fahrenheit.
Trin 6
Dæk de kogte svinekoteletter med et folietelt, og lad dem hvile i fem til 10 minutter.
Trin 7
Tilsæt rødvin og kyllingebuljong i stegepanden.
Trin 8
Kog saucen i fem minutter, skrab eventuelle brune stykker fra gryden.
Trin 9
Rør figen, timian og smør sammen, og rør sausen, indtil smøret er smeltet.
Trin 10
Drys svinekoteletterne med figen sauce og server.
Ting, du har brug for
-
4 udbenede midtskårne svinekoteletter, 1 til 1-1 / 2 inches tykke
1 tsk. kosher salt
1 tsk. frisk formalet peber
2 spsk. olivenolie
1 kop kyllingebuljong
3 spsk. rødvin
1/4 kop finhakket tørrede figner
1 tsk. hakket frisk timian
2 spsk. smør, usaltet
Tip
Svinekoteletter er lækre med kartofler eller ris og en frisk grøn salat.
