Formen på en wokpande tillader maden at koge hurtigt over høj varme uden at brænde. Rejer koger kun få minutter i en varm wok. Wok bruges oftest til at lave opvaskningsretter, men du kan også tilberede rejer i sig selv eller let aromatiseret med din yndlingssauce. Ligegyldigt hvordan du vælger at servere rejer, ved hjælp af en wok giver du mulighed for at nyde et sundt måltid, selv når du er tidsbegrænset.
Trin 1
Skræl og dyne rejer, hvis du ikke købte den på den måde. Skær langs skallen og skræl den af. Skær langs den sorte vene, der er synlig på den buede kant, og træk den ud med kniven eller fingrene.
Trin 2
Varm din wok over høj varme og tilsæt olien. Skru olien rundt inde i wok med en slikkepotte for at dække overfladen.
Trin 3
Anbring friske eller frosne grøntsager i den opvarmede wok, hvis du laver en omrøresynte med rejer. Frosne grøntsager behøver ikke optøes før tilberedning. Kog grøntsagerne, indtil de begynder at blive mørt og opvarmet.
Trin 4
Slip ingefær og hvidløg i. Kog i et minut under omrøring af ingredienserne ofte. Erstat 1 tsk. hver af malet ingefær og hvidløgspulver, hvis det ønskes.
Trin 5
Tilsæt rejer til woksen, omrør den regelmæssigt i to til tre minutter. Når rejerne bliver lyserøde, hældes dit valg i omrøresaus eller en blanding af bouillon og sojasovs. Tilsæt salt og peber eller andre foretrukne krydderier, som fx rød peber.
Trin 6
Rør stek rejerne endnu et til to minutter for at koge det igennem. Fjern rejer fra wok til serveringsfad. Tilsæt de ønskede garneringer til rejer.
Ting, du har brug for
-
2 lbs. stor rejer
Kniv
1 spsk. olie
2 kopper friske eller frosne grøntsager
2 tsk. finhakket ingefær
2 fed hakket hvidløg
Sovs
