Diætets retningslinjer for amerikanere betragter mælkeprodukter som en vigtig del af en sund kost. Imidlertid betragtes mange mejeriprodukter som meget rige på kulhydrater, især for mennesker, der følger ketogene og andre lavkulhydratdiæt. Selvom sådanne diæter ikke behøver at være mejeri-fri, er der få mælkeprodukter forenelige med dem, da de har en tendens til at begrænse kulhydrater strengt.
Sund kost og mælkeforbrug
Diætets retningslinjer for amerikanere anbefaler, at de fleste mennesker, der bruger en standard diæt på 2.000 kalorier, bør indtage omkring 3 kopper mejeri hver dag. De sundeste produkter anses for at være fedtfri eller fedtfattig.
Mejeri inkluderer en række forskellige produkter, herunder mælk, yoghurt og ost. Mejeri kan endda inkludere befæstede sojaprodukter.
Befæstede sojadrikke indeholder næringsstoffer som calcium, A-vitamin og vitamin D. Disse produkter betragtes som ækvivalente med mejeriprodukter, fordi de har lignende ernæringsprofiler sammenlignet med andre drikkevarer fremstillet af animalsk mælk. Andre plantebaserede produkter anses dog ikke for at være ækvivalente.
Makronæringsstoffer i mælk
Makronæringsstoffer i mælk er noget varierende afhængigt af om du vælger et fedtfrit eller fuldt fedt produkt. Mælkeprodukter er især rige på protein. I hver kop (8 ounces) leverer de:
- 8, 3 gram protein til skummet (fedtfri) mælk
- 8, 2 gram protein til 1 procent mælkefattig
- 8, 1 gram protein til 2 procent mælk med lavt fedtindhold
- 7, 7 gram protein til fyldig mælk
- 7 gram protein til usødet sojamælk
Mængden af fedt er den mest varierende mellem typer mælk. I hver kop (8 ounces) har de:
- Intet fedt til skummet (fedtfri) mælk
- 2, 4 gram fedt til 1 procent mælkefattig
- 4, 8 gram fedt til 2 procent mælkefattig
- 7, 9 gram fedt til fuld fedt mælk
- 4 gram fedt til usødet sojamælk
Mens animalsk mælkebaserede produkter har lignende mængder kulhydrater, har sojadrikke meget mindre. I hver kop (8 ounces) leverer de:
- 12, 2 gram kulhydrater til skummet (fedtfri) mælk
- 12, 2 gram kulhydrater til 1 procent mælkefattig
- 11, 7 gram kulhydrater til 2 procent mælk med lavt fedtindhold
- 11, 7 gram kulhydrater til fuld fedt mælk
- 4 gram kulhydrater til usødet sojamælk
Ifølge Food and Drug Administration er de daglige værdier for makronæringsstoffer i en standarddiæt 300 gram kulhydrater, 65 gram fedt og 50 gram protein pr. Dag. Diætmakronæringsstoffer kan imidlertid variere betydeligt. Diæt med lavt kulhydrat er meget forskelligt fra almindelige diæter, da de vil have folk til at forbruge langt mindre kulhydrater og meget mere fedt.
Diæt med lavt kulhydrat og vægttab
Selvom de oprindeligt blev oprettet for at hjælpe med at behandle epilepsi, er dietter med lavt kulhydrater blevet populære metoder til vægttab. Diæt med lavt kulhydratindhold ændrer forholdet mellem næringsstoffer, så du spiser omtrent den samme mængde protein, men meget mere fedt og langt færre kulhydrater. Typisk tæller slankekure netto kulhydrater , som er andre kulhydrater end dem, der kommer fra fiber og sukkeralkoholer.
Kulhydratholdige diæter kan være noget liberale eller være meget strenge. En af de mest liberale lavkolhydratholdige dietter er Atkins 100-diet, en variation af den Atkins-standarddiæt, der har tilhængere forbrug omkring 100 netto kulhydrater om dagen. I modsætning hertil er en streng lavkarbo-diæt den ketogene diæt, der har tilhængere forbrug 20 netto kulhydrater pr. Dag eller mindre.
De fleste mennesker, der sigter mod lavt kulhydratholdigt vægttab, bruger så få kulhydrater som muligt. Cirka 20 netto kulhydrater hver dag betragtes normalt som en rimelig reduktion. Denne mængde kulhydrater giver dig mulighed for at begrænse usunde kulhydrat-tunge fødevarer, men integrerer næringsstoffer fra sunde fødevarer, såsom fibrøse grøntsager, nødder og fedtholdige frugter i din diæt.
Kolhydrater i mælk
Da mælk ikke har nogen fiber, betyder det, at alle kulhydrater i denne drikkevarer tæller med det begrænsede antal netto-kulhydrater, der indeholder lavkulhydrater, er tilladt. En temmelig liberal lavkulhydratindhold, som Atkins 100, kan du muligvis forbruge en kop (eller endda flere kopper) mælk hver dag. Imidlertid ville en kop mælk være urimelig for mennesker på strengere ketogene diæter.
Da der er omkring 12 kulhydrater i mælk pr. Kop, ville det at drikke en enkelt kop mælk på en streng ketogen diæt betyde, at du kun har otte netto kulhydrater tilbage til at konsumere på en dag. Dette er ikke en stor mængde kulhydrater: Otte netto kulhydrater er mere end en halv kop kogte tomater, svarende til 3 spiseskefulde hvidløg værd og lidt under 1 kop kogte rosenkål.
At gå mejeriprodukter frit på keto-diæter er på ingen måde nødvendigt, men andre fedtrige mejeriprodukter, som smør, fløde og hårde oste, forbruges langt mere almindeligt på lavkolhydratdiæt sammenlignet med mælk. Hvis du er interesseret i at drikke mælk og er i en lav-kulhydrat-diæt, kan befæstet, usødet sojamælk være den bedste mulighed, da den kun har en tredjedel af kulhydrater pr. Kop.
Mættet fedt og mælk
Selvom kostholdsretningslinjerne for amerikanere foreslår at man spiser 3 kopper mejeri om dagen, anbefaler de at man spiser fedtfattige eller fedtfrie produkter. Dette skyldes, at det mættede fedt i animalske produkter er dårligt for dit helbred.
Ifølge American Heart Association skal de fleste mennesker ikke forbruge mere end 13 gram mættet fedt om dagen. Overdreven forbrug af mættet fedt kan øge dit kolesterol og risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Mange mælkeprodukter er rige på mættet fedt. Selv 1 procent mælk, der har væsentligt reduceret mængder fedt, har 1, 5 gram mættet fedt pr. Kop.
Mættet fedt og lavkulhydratdiæt
Mange mennesker på en lavkulhydrat- eller ketogen diæt forbruger en stor mængde mættet fedt, da disse diæter indeholder mange fedtstoffer og har lave kulhydrater. Dog bør de fleste af disse fedtstoffer ideelt komme fra plantebaserede kilder, hvilket giver dig sunde flerumættede og enumættede fedtstoffer.
Skummetmælk har næsten intet mættet fedt (0, 1 gram mættet fedt pr. Kop). Dets kulhydratindhold gør det imidlertid uegnet til de fleste dietter med lavt kulhydrat. Imidlertid har sojamælk kun 0, 5 gram mættet fedt pr. Kop. Hvis du er ivrig efter at drikke mælk på en lavkulhydratdiæt, er sojamælk sandsynligvis det sundeste og mest passende valg.
