For hamburgerelskere er skyderne som en lille smule af himlen i din hånd, snart det er et paradis i din mund. Perfekt som en snack eller et måltid, de går med favorit side retter, foretrukne varme og kolde drikkevarer - og endda med et glas vin. At koge dem grundigt i den samme gryde med skiver løg sikrer, at de både er fugtige og mundvandende. Overfyldt med smeltet ost og sat mellem halvdele af en pan-warmed rulle, gliderne er sikker på at blive en familiefavorit.
Trin 1
Krydre det malede oksekød med salt, efter smag, og forbered det ønskede antal rullestørrelser på 2, 5 ounce. Skær en eller flere hele løg i tynde skiver. Hvis middagsrullerne ikke er forudskårne, skal du skære dem i halve vandret.
Trin 2
Forvarm kogepanden i 10 minutter over medium-høj varme. Du kan olie panden let med en høj røgpunktolie, såsom saflower eller jordnøddeolie, hvis det ønskes. Men ligesom en grill kræver en meget varm, krydret stege ingen olier, når man koger fedtet kød. Læg så mange patties inden i stegepanden, som passer, uden at røre eller trængse. Top patties generøst med skiver løg.
Trin 3
Dæk panden og lad dets indhold koge i to til tre minutter, eller indtil der dannes en forkullet skorpe på bunden af patties og toppen bliver lysebrun i farve.
Trin 4
Ved hjælp af spatlen, kan du mos løgen ned på småkagerne. Vend patties og løg, så løg nu er på bunden.
Trin 5
Toppen af hver blev karboneret med amerikansk ost efterfulgt af begge halvdele af middagsrullen, stablet den ene oven på den anden, den øverste halvdel først, skåret side ned. Sæt en stænk oksekød i gryden. Dæk og kog gliderne i yderligere to til tre minutter.
Trin 6
Når småkagerne er tilberedt, skal du skubbe spatelen under hver stak løg, burger, ost og rulle, og løft stakken forsigtigt ud af panden. Med din hånd skal du placere den øverste rullehalvdel fra stakken med skåret side op på en plade og lette resten af skyderen ovenpå.
Ting, du har brug for
-
Støbejernspande
Kogelåg
spatel
Grydelap
Hakket oksekød
Salt
Safflower eller jordnøddeolie (valgfrit)
Hvide eller gule løg
Amerikanske osteskiver
Oksefond
Kartoffel middagsruller
Tip
Lad oksekødet opvarmes til stuetemperatur, inden det koges. For en mere eksotisk smag kan vin erstattes med oksekød bouillon og hvidløgspulver til eller ud over saltet.
Advarsel
Brug en meget tyk grydeholder eller ovnmitte til håndtering af stegepanden. Det bliver varmt.
