Du beder om grillet kylling, men har ikke lyst til den tidskrævende oprydning, der følger. Kog kylling i folie på grillen til et smagfuldt måltid uden rod.
Tip
Læg udbenet kyllingebryst med grøntsager og sauce på et stort ark folie. Fold den op, og placer den på en varm grill. Luk låget, og om 15 til 20 minutter er dit måltid klar.
Kylling i folie på BBQ
At koge kylling i folie på BBQ er en nem måde at undgå at tænde for ovnen og opvarme huset. En kylling og grøntsager i foliepakker opskrift kan tilpasses fuldt ud. Brug de grøntsager og krydderier, som du og din familie elsker.
De konsistente ingredienser i opskriften er kyllingebryst, banket til en jævn tykkelse og kraftig aluminiumsfolie. Kraftig folie er tykkere og bedre i stand til at modstå at være pakket med ingredienser og udsættes for høj varme.
: Sådan grilles et udbenet kyllingebryst perfekt
Gode krydderier inkluderer en kombination af salt og peber, paprika, chilipulver, spidskommen, oregano og timian. En dråbe olivenolie hjælper med at holde kyllingen fugtig, når den koges.
De grøntsager, du vælger at tilføje til kylling i folie på grillen, er stort set op til dig. Normalt er hurtigere tilberedte grøntsager bedst, såsom zucchini, majskerner, paprika, løg, spinat og svampe. Kartofler eller søde kartofler kan tilsættes, hvis de skæres i en lille terning.
Hvad angår sauce, så brug din yndlingsgrillede sauce på flaske. Andre muligheder inkluderer honning-sennep, teriyaki eller endda ranch eller italiensk salatdressing. Du kan også gå uden sovs og bruge bare hvidløg, urter og olivenolie til at skabe smag.
Metode til tilberedning af foliepakke
Brug firkanter på 12 til 12 tommer med tungt folie. Læg cirka ½ kop hakkede eller skiver grøntsager i hver pakke. Top dem med et hudløst, udbenet kyllingebryst, og drys på krydderier, urter og salt. Drys på olivenolie samt en spiseskefuld eller to af enhver sauce, du vælger at bruge.
Fold siderne af folien over kyllingen, som om du pakker en gave, og kram dem til forsegling. Placer på en grill, der er forvarmet til medium-høj. Luk låget for at holde varmen. Efter ca. 8 otte minutter skal du vende pakkerne (sørg for, at de er godt forseglet) og koge yderligere 7 til 8 minutter.
Sørg for, at kyllingen er kogt igennem, før servering. Kogt kylling skal nå en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit ifølge USDA. Med tynde bryster er det som regel let at se, om de er fuldt kogte, men når du er i tvivl, skal du bruge et madtermometer for at være sikker.
Kyllingens sikkerhed i folie
Når du griller kylling lige på ristene på grillen, udsætter du den for høj varme og åben ild. Fedt fra kyllingen kan også dryppe og brænde. Som et resultat forklarer Harvard Health Publications, kemikalier kaldet heterocykliske aminer og aromatiske kulbrinter fra, og de er blevet knyttet til kræft.
Reducer dannelsen af disse forbindelser ved at lægge kylling i folie på grillen. Du opnår stadig en røgfyldt smag med en lavere kræftrisiko.
: Næringsoplysninger om kogt kyllingebryst
Forskning, der blev offentliggjort i Environmental Sciences Europe i april 2017, viste, at grilling af fødevarer i aluminium ikke overførte en farlig mængde metal til fødevaren. Forskerne anbefaler, at man undgår sure marinader, såsom dem med en masse citron, tomat eller eddike, da dette kan forårsage, at mere aluminium udvaskes i kyllingen og grøntsager, mens man laver mad. Det resulterende måltid ville overskride sunde grænser for aluminiumsindtagelse for voksne og børn.
