Hvis du higer efter et stykke rig chokoladekage, og alt hvad du har i skabet er en kasse med hvid kageblanding, fortvivl ikke. Du kan nemt lave chokoladekage af en hvid kageblanding. Med lidt fantasi og tilføjelse af et par ingredienser vil din chokoladekage smage som en hjemmelavet dessert.
Advarsel
Bliv ikke fristet til at spise rå kage dej, advarer Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Det kan indeholde bakterier, såsom E. coli og salmonella _, der forårsager alvorlige fødevarebårne sygdomme.
Chokolade gavner dit helbred
Konvertering af en vaniljekage til en chokoladessert kræver tilsætning af en eller anden form for chokolade. Afhængig af opskriften, kan du bruge bagesjokolade, mørk chokolade eller mælkechokolade. Hver type vil have en anden effekt på resultatet.
Usødet bagningsjokolade er lavet af fint malede kakaobønner og har ikke noget sukker, ifølge Confectionery Foundation. Mørk chokolade indeholder kakao i forskellige mængder sammen med sukker, vaniljesmag og en emulgator, såsom soja lecithin. Mælkechokolade indeholder mindre kakao og mere sukker plus mælkefaststoffer og kakaosmør.
Al chokolade stammer fra kakaobønner. Kakao er en kilde til sunde forbindelser, der har en beskyttende virkning mod degenerative sygdomme, rapporterer en undersøgelse fra september 2017, der blev offentliggjort i Frontiers in Immunology. Chokolade er rig på bioaktive ingredienser og polyfenoler, såsom flavonoider, der har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.
I henhold til USDA giver en spiseskefuld usødet kakao følgende næringsstoffer:
- 12, 3 kalorier
- 1 gram protein
- 0, 7 gram fedt
- 3, 1 gram kulhydrater
- 6, 9 milligram calcium
- 26, 9 milligram magnesium
- 39, 6 mg fosfor
- 82, 3 milligram kalium
- B-vitaminer
- Andre mikronæringsstoffer, herunder zink, kobber, selen og jern
Lav chokoladekage af hvid kage mix
Mange desserter kan fremstilles ved hjælp af opskrifter med chokoladekage-mix, men du kan lige så let bruge en hvid kage med æske og tilføje en form for chokolade for at lave en lækker dessert. Alle kageblandinger har i det væsentlige de samme ingredienser: mel, sukker, vegetabilsk olie, emulgatorer (fedterstatningsmidler), majsstivelse (stabilisator), surmidler og salt, ifølge USDA. Instruktionerne på bagsiden af kassen kræver typisk tilsætning af æg, vand og olie.
For at omdanne hvidkageblandinger til chokolade har du flere muligheder. Den hurtigste og enkleste metode er at tilføje et kvarter kop tørt kakaopulver til dejen. Der er dog visse aspekter, du skal tage højde for.
Kakaopulver er opdelt i to basistyper - naturlig og hollandsk-processerende kakao. Naturlig kakao har det meste af sit fedt fjernet, inden det formales til pulver. Hollandsk kakao er naturlig kakao, der behandles med et alkaliseringsmiddel, hvilket resulterer i lavere surhedsgrad og en mere chokoladesmag. Forskellen i surhed betyder imidlertid en forskel i mængden af surdej, den indeholder, ifølge Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Hvis din boksede kageblanding indeholder bagepulver, kan du bruge enten naturlig eller hollandsk kakao. Hvis blandingen ikke indeholder bagepulver, skal du bruge naturlig kakao. Alternativt kan du bruge hollandsk kakao ved at tilsætte en surdej eller en sur ingrediens som yoghurt, eddike, kødmælk eller creme fraiche til røren, råder ISU-forlængelse og opsøgende.
Jo mere kakaopulver du tilsætter, jo rigere bliver chokoladesmagen. Det kan dog være nødvendigt at opveje den tørre ingrediens med en form for væske. Hvis opskriften på kassen kræver to æg, kan du tilføje tre. Eller tilføj lidt mere væske end det kræves. Endnu bedre skal du erstatte vandet med chokoladesaus, kødmælk eller afkølet kaffe.
Bages i henhold til instruktionerne på pakken. Du ved, om kagen er færdig, når en tandstikker, der indsættes i midten, kommer ud. Lad kagen afkøle helt inden glasur eller skæring.
At gøre din kagesmag hjemmelavet
Når du konverterer vaniljekageopskrift til chokolade, skal du overveje nogle tip og tricks, der ikke kun vil gøre din kage sundere, men også fluffier og lettere.
- I stedet for at bruge kakaopulver, tilføj en 4-ounce pakke med øjeblikkelig chokoladebudblanding, en pakke varm chokoladeblanding eller et øje med chokoladesmagende proteinpulver til kageblandingen.
- Tilsæt 1/4 kop creme fra creme for en fugtig cremet konsistens.
- Inkorporer halvsød chokoladechips, knuste mandler eller tørrede kirsebær for at give liv til smagen.
- Tilsæt smeltede bagechokolade firkanter til blandingen. For at udligne den ekstra væske skal du øge de tørre ingredienser ved at tilføje quinoa-flager, chiafrø eller mandelmel.
Når du bruger forskellige kakaoafledte produkter, skal du overveje sukkerindholdet, da du muligvis skal justere opskriften. For eksempel har usødet kakaopulver nul gram sukker. En tredjedel kop eller 43 gram bagning af chokoladechips som dem, der findes i vores Gluten-Free Blondies-opskrift, bidrager med cirka 23 gram sukker til desserten, ifølge USDA.
Brug af chokoladesauce leverer 12 gram sukker pr. 2 spsk. Med en pakke chokolade instant budding tilføjes 374 kalorier og 67 gram sukker til din kage, rapporterer USDA.
