Sådan koges en frossen kylling i ovnen

Ristning eller bagning er en af de få sikre måder at tilberede en kylling direkte fra sin frosne tilstand. At fremstille en stegt kylling fra frossent begynder at tilberede den hurtigt nok til at forhindre potentielt farlig hurtig bakterievækst; kog aldrig langsomt en hel frosset fugl.

Ristning eller bagning er en af de få sikre måder at tilberede en kylling direkte fra sin frosne tilstand. Kredit: istetiana / Moment / GettyImages

Der er ikke mange forskelle mellem at tilberede en frosset og en afrimet kylling i ovnen, men der er to bemærkninger: Du bliver nødt til at vente, indtil den er optøet til fag, og tilberedningstiden forlænges med ca. 50 procent.

Trin 1: Forbered kylling og pande

Lad kyllingen stå ved stuetemperatur i 20 minutter eller deromkring. Ellers har du svært ved at få krydderier til at holde sig til den iskolde hud. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit i dette tidsrum.

Start ved en lavere temperatur for forsigtigt at tø og kog det, og reserver højere varme til slut at brune og sprøde huden. Forbered også din ristepande ved at dække bunden af panden med folie og smøre stativet med nonstick-spray.

Trin 2: Børst med olie

Klap huden og hulrummet tørt med papirhåndklæder. Indsæt de ønskede krydderier i hulrummet; mulighederne inkluderer en halv citron eller orange, hvidløgfedd, salt og peber og fjedre af frisk rosmarin eller timian.

Børst huden med en hjertesund madolie - som raps, jordnødde- eller vegetabilske olier, der giver umættede fedtstoffer - snarere end smør, der indeholder meget mættet fedt. Dette er det "dårlige" fedt, der kan øge risikoen for hjertesygdom, ifølge American Heart Association.

Krydre det derefter efter smag ved hjælp af de samme ingredienser, som du lægger i hulrummet, sammen med andre komplementære, hvis det ønskes.

Trin 3: Kog og bind

Læg kyllingen på stativet i stekepanden, og sæt den midt i ovnen. Dæk ikke ristningspanden, da dette damper fuglen og forstyrrer sprødning og brunfarvning af huden. Kog det i ca. 15 minutter for at blødgøre det nok til at kløbe.

Tag stegepanden ud af ovnen. Kryds benene og bind dem i enderne med madlavningstråd og træk vingens spidser under fuglen. Sæt stekepanden i ovnen.

Trin 4: Kontroller temperaturen

Drej ovnstemperaturen op til 450 grader Fahrenheit efter ca. 75 minutter. Fortsæt med at stege kyllingen, der er afdækket, i ca. 10 til 20 minutter efter behov for at bringe den indre temperatur til 165 grader Fahrenheit i midten af den tykkeste del af brystet og den inderste del af låret.

Brug et kødtermometer til at bekræfte, at fjerkræet er sikkert kogt igennem, som anbefalet af USDA.

Trin 5: Hvil og server

Overfør kyllingen fra stekepanden til et serveringsfad. Lad det hvile i 10 til 15 minutter for at lade de interne safter sætte sig. Klip garn af benene og server dit måltid.

Følg praksis med sikker madhåndtering

For at forhindre skadelig bakterievækst skal du undgå at tilberede en hel kylling fra frosset i en langsom komfur eller mikrobølgeovn.

Opbevares afrimet kylling ved eller under 40 grader Fahrenheit og brug den inden for to dage efter optøning. Lad ikke kylling være ude ved stuetemperatur i mere end to timer eller ude ved temperaturer over 90 grader Fahrenheit i mere end en time, advarer USDA.