Farvede rødbeder er udråbt for deres sundhedsmæssige fordele, som inkluderer at sænke hypertension og hjælpe med betændelse samt at være en god kilde til mangan og folat. Den bedste måde at forberede rødbeder til saftning er at skrælle og kvart røde roer, blande i juice, sil og drikke på is.
Sundhedsmæssige fordele ved juice af rødbeder
Alle rødbetsorter - som fås i en lang række farver - betragtes som rodfrugter og er inkluderet i Beta vulgaris-arten. Dette omfatter tabelroer, forarbejdning af roer og nybederroer, chard, mangel-wurzels og sukkerroer. Roden og bladene på roeplanten er spiselige.
De sundhedsmæssige fordele ved rødbeder er længe roste. En gennemgang i april 2015 i tidsskriftet Nutrients indeholder nogle af rødbets positive egenskaber: Rødbeder er rig på flere bioaktive forbindelser, der kan forbedre sygdomme, der er kendetegnet ved kronisk betændelse, samt diætnitrat, som kan bidrage til hjerte-kar-sundhed. Rødbeder har de samme fordele, uanset om de spises rå eller kogte.
Ernæringsstoffer nævner undersøgelser, der viser, at indtagelse af roer positivt påvirker hypertension, åreforkalkning, type 2-diabetes og demens. Især roesaft er blevet identificeret som værende i stand til at reducere systolisk og diastolisk blodtryk med hensyn til hypertension.
En anmeldelse fra januar 2019 i tidsskriftet Food Chemistry fremhæver rødbederes sundhedsfremmende egenskaber, der inkluderer carotenoider, phenoliske stoffer, flavonoider og vitaminer. Undersøgelsen nævner også tilstedeværelsen af antioxidanter på grund af betalainer, vandopløselige pigmenter, herunder betacyaniner og betaxanthiner.
Derudover nævner en Harvard Health Publishing Health Letter rødbeder som værende en god kilde til B-vitaminfolat og mineralmangan. Rødbeder indeholder også naturligt høje niveauer af nitrater, som omdannes af fordøjelsessystemet til nitrogenoxid for at slappe af og udvide blodkar, hvilket sænker blodtrykket.
Ifølge Californiens afdeling for folkesundhed er en halv kop rødbeder en god kilde til folat og mangan og en kilde til riboflavin. En halv kop servering af kogt rødgrønt er en god kilde til vitamin A, C og K samt mangan.
USDA viser, at en 8-ounce servering af organisk roesaft indeholder 106 kalorier og 22 gram naturligt forekommende sukker. Der er få bivirkninger af rødbedsaft, selvom indtagelse af roer kan resultere i en ufarlig - men potentielt alarmerende - rødlig farvet urin eller afføring.
Rødbedsaft Opskrift
Der er ingen rigtige farver med juice af roer. Den bedste måde at forberede rødbeder til juice er at trimme rødbeder af deres greener, hvis de har dem, vaske, skræl skindene og kvart dem, og bland derefter i en højdrevet blender eller juice i en juicer efter fabrikantens anvisninger. Prøv vores metode til Sådan bruges en blender som juicer til instruktioner om, hvordan man fremstiller roesaft med fire rødbeder, et æble og en citron i din blender.
