Ernæringsgær, der fås i helsekostbutikker, er forskellig fra gæren, der bruges til at bage brød eller bryggergær. Det bruges som et supplement i smoothies, gravies, supper og gryderoller eller er kombineret med nødder for at fremstille en rå "ost." Dens osteagtige smag gør det til en velsmagende tilføjelse til popcorn og salater. Ifølge Sundance Natural Foods leverer ernæringsgær 18 aminosyrer og er et komplet protein. Den er også rig på B-vitaminer, hvilket gør det til en sund tilføjelse til vegetariske diæter. Opbevar ernæringsgær korrekt for at bevare dens kvalitet og ernæringsværdi.
Trin 1
Køb ernæringsgærflager i bulk fra din lokale helsekostbutik eller fra en online ressource. Vælg flager over granulater, da de har en mildere smag og glattere struktur.
Trin 2
Læg gærflager i en lufttæt beholder. Brug en glaskrukke, en forseglet plastbeholder med låg, eller en robust frysepose med lynlås lukning.
Trin 3
Læg beholderen i et mørkt rum som spisekammeret eller et skab.
Trin 4
Hold dig væk fra kæledyr. Sarma Melngailis og Matthew Kenney i "Raw Food, Real World" bemærker, at katte har en tendens til at blive tiltrukket af det og kan rippe åbne poser og containere med produktet.
Trin 5
Opbevar den i op til et år.
Tip
Registreret diætist Elizabeth Brown bemærker i udgaven af "Santa Monica Daily Press" den 25. april 2009, at ernæringsgær kan nydes af dem, der er følsomme over for gæren, der bruges i brød eller øl, fordi den er deaktiveret og fri for Candida albicans. Den befæstede type ernæringsgær er muligvis bedst for vegetarer, fordi den tilbyder mere af B-vitaminer, der normalt findes i animalske produkter.
Brug ernæringsgær til at tilføje en velsmagende smag til rå præparater som dehydrerede krakkere.
