Sort peber og gurkemeje er aromatiske krydderier, der ikke kun tilføjer fødevarer unikke smag, men også har en række sundhedsmæssige fordele. Gurkemeje, Curcuma Ionga, er medlem af ingefærfamilien og et af de vigtigste krydderier i curry, som er en blanding af urter, der ofte bruges i det indiske og asiatiske køkken. Sort peber, Piper nigrum, kommer fra en stedsegrøn klatring vin og bruges i køkken over hele verden.
Smertestillende
Sort peber indeholder piperin, et kemikalie svarende til capsaicin, der findes i hot chili peber. Piperine hjælper med at reducere smerter og udløser forbigående receptorpotentiale vanilloid type 1, TRPV1, receptorer i din krop, som reagerer på at modvirke smerter, ifølge en artikel offentliggjort i oktober 2010-udgaven af "Molecular Pain." Piperin ekstraheret med sort peber kombineres med andre blødgøringsmidler og naturlige ingredienser i en smertestillende creme, der påføres din hud på stedet for smerter.
Anti-inflammatorisk
Curcumin er det gule pigment i gurkemeje, der bruges til farvning og smag. Curcumin er også en effektiv antiinflammatorisk, der bruges som behandling af reumatoid arthritis, RA og som en komplementær behandling af ulcerøs colitis, UC, ifølge en anmeldelse offentliggjort i december 2010-udgaven af "Surgical Neurology International." Gurkemeje pulver tages tre gange dagligt for at hjælpe med at reducere hævelse og betændelse omkring leddene. Gurkemejeekstrakt er en anden alternativ behandling mod RA. En opløsning, der indeholdt 94 procent af de tre største curcuminoider, blev fundet effektiv til at forhindre arthritis, når den blev taget inden begyndelsen af ledbetændelse, bemærker en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2006-udgaven af "Journal of Natural Products."
Fordele ved mavesår
Gurkemeje og sort peber kan have gunstige virkninger på maveslimhindeskade, mavesår, ifølge en anmeldelse i juni 2010-udgaven af "World Journal of Gastroenterology." Curcumin hæmmer væksten af alle stammer af H. pylori-bakterierne, der er forbundet med mavesår. Den beskyttende virkning af piperin i sort peber er knyttet til dets antioxidative virkninger. Både sort peber og gurkemeje har antioxidantbestanddele; når de konsekvent tages i store doser, kan de forårsage maveforstyrrelser og kan fremkalde mavesyresekretion.
Forbedret hukommelsesydelse
Både sort peber og gurkemeje viser fordele ved at hjælpe med at beskytte mod kognitiv svækkelse og kan hjælpe med at forbedre hukommelsen i Alzheimers sygdom. Hanrotter fra Wistar, der fik piperin fra sort peber over en periode på to uger, viste en signifikant forbedring i hukommelsesnedsættelse, ifølge en undersøgelse offentliggjort i marts 2010-udgaven af "Food and Chemical Toxicology." Curcumin i gurkemeje kan hjælpe med at reducere hukommelsestab hos Alzheimers patienter. En undersøgelse af mus med den humane Alzheimers sygdom-genfodrede mus en ikke-dosis curcumin-diæt, lavdosis curcumin-diæt eller en høj-dosis curcumin-diæt over seks måneder, ifølge en anmeldelse offentliggjort i april 2005-udgaven af "Aktuel Alzheimer Research." Både lavdosis og højdosis curcumin-fodret mus viste nedsatte genetiske faktorer for aldersrelateret hukommelsestab. Yderligere forskning er nødvendig hos humane Alzheimers sygdomspatienter for at give endelige resultater.
