Når du leder efter en fremragende kilde til protein og vitamin B-12 af kvalitet, er kød et af dine bedste valg. Nogle stykker kød indeholder dog så meget mættet fedt og kolesterol, at deres høje fedtstof opvejer imidlertid de ernæringsmæssige fordele. Overforbrug af disse usunde fedtstoffer hæver kolesterolet og bidrager til hjerte-kar-sygdomme. Andre typer kød - magert kød - har mindre fedt. Det er dem, der skal vælges, når kød er i menuen.
Mager kød defineret
Et magert kødskæring skal indeholde 10 gram eller mindre af totalt fedt og højst 4, 5 gram mættet fedt i en portion - eller 100 gram kød - ifølge det amerikanske landbrugsministerium. For at kvalificere sig som ekstra mager skæres mængden af samlet og mættet fedt i halvdelen. Begge typer skal have mindre end 95 mg kolesterol. Husk, at definitionen for "lavt fedtindhold" er 3 gram eller mindre af det samlede fedt pr. Portion. Nogle, men ikke alle, ekstra magre kødskæringer kan også betragtes som fedtfattige.
Lean Cuts at købe
I henhold til American Heart Association kan du stole på, at visse kødskæringer er magre. Når du handler efter oksekød, skal du vælge runde, mørbrad, chuck eller lændekød og formalet oksekød, der ikke har mere end 15 procent fedt. For svinekød er de magre valg svinekoteletter eller indrefilet afskåret. Mens skinke og canadisk bacon er magert kød, skal du stadig begrænse den mængde, du spiser, fordi de indeholder meget natrium. Vildtlevende vildt såsom hjort og bison falder også ind under kategorien magert kød.
Kød med højt fedtindhold
Oksekød leveren er lav i samlet og mættet fedt, men en portion på 3 ounce overstiger den samlede mængde kolesterol, du skal forbruge på en dag. Nogle fedtede kød har mindre end 95 mg kolesterol pr. Portion, men deres samlede og mættede fedt overstiger de magre krav. For eksempel har oksekød 24 g total fedt, 9, 5 gram mættet fedt og 78 mg kolesterol. Andre typer fedtholdigt kød inkluderer oksekød ribben, T-bone bøf, 20 procent magert, kød oksekød og sandwich bøffer. Nogle fedtede kødkød kan kvalificeres som magre, hvis du begrænser din servering til 3 ounces. For eksempel er 3 ounces rib-eye bøf mager, men en hel bøf kan have seks gange så meget total fedt.
Anbefalet daglig indtagelse
Flere kilder tilbyder indtagelsesanbefalinger, men der er endnu ikke fastlagt en standardretningslinje. DASH-diæt, der bruges til at sænke blodtrykket, anbefaler at man spiser 1, 4 ounces kød dagligt baseret på en 2.000-kalorieindhold om dagen. Det amerikanske landbrugsministerium foreslår 1, 8 ounces kød dagligt. Andre retningslinjer grupperer kød med andre proteinkilder. For eksempel anbefaler American Heart Association at spise ikke mere end 6 ounser magert kød, fisk eller fjerkræ hver dag. Femogtyve procent til 35 procent af dine samlede daglige kalorier skulle komme fra fedt. Begræns mættet fedt til højst 7 procent af dine daglige kalorier, og hold kolesterol under 300 mg hver dag.
