Cayennepeber og knust rød peber er to forskellige krydderipræparater, der kommer fra den samme peberart, der er kendt som Capsicum. Krydderierne er almindelige i Cajun og Creole madlavning samt køkkenerne i Kina, Sydøstasien, det sydlige Italien og Mexico, ifølge University of Maryland Medical Center.
Cayenne Ingen erstatning for rød peber
På grund af forskelle i hvordan cayenne og knust rød peber krydderier tilberedes, må du ikke antage, at en lignende mængde af det ene krydderi kan erstatte det andet i en skål, selvom den knuste rød peber og cayenne måske kommer fra de samme eller lignende kilder. Krydderiefabrikanter bruger muligvis flere forskellige slags peberfrugter inden for Capsicum-arten til at skabe en slags krydderi. De kan også blande andre ingredienser for at forbedre krydderiets tekstur eller smag. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal bruge til en bestemt opskrift, er den sikreste plan at foretage en sammenligning side om side for at bestemme, hvilken type fordele din skål får mest.
Opvarmning af tingene
Begge krydderier er varme på grund af tilstedeværelsen af et kemikalie kaldet capsaicin. Den varme, som kemikaliet genererer, er signatur-smagen af mange krydret retter, men det har også anvendelser i smertelindrende salver for at lindre lændesmerter, gigt og helvedesild. De varme ting bruges også i peberspray til personlig beskyttelse.
Hvordan de er lavet
Producenter fremstiller cayennepeber ved at slibe peber i pulver. Knust rød peber kommer fra de tørrede bælg i peberen. Cayenne og knust rød peber skaber varme, røgede smag. Hvis du vil opnå potentielle sundhedsmæssige fordele, skal du diskutere kapsaicintilskud med din læge.
Krydret kosttilskud
Mange kulturer viser de medicinske fordele ved capsaicin, men du opnår muligvis ikke disse fordele ved at få capsaicin fra krydderipræparater. Capsaicintilskud fås i kapsel- og flødeform. Kapseltilskud kan hjælpe fordøjelsen og vægttab, og creme-applikationer kan hjælpe med at lindre ubehag på grund af helvedesild, psoriasis, gigt eller muskelsmerter, ifølge University of Maryland Medical Center.
