Der er visse fødevarer, der kan udgøre en risiko, når de indtages forbi deres udløbsdato - for eksempel kød og mælk. Men andre fødevarer, såsom udløbet chokolade, er OK. Husk dog på, at smag og struktur af gammel chokolade kan gøre det så godt som uspiseligt for nogle.
Tip
Du kan spise udløbet chokolade, men dens farve og struktur er muligvis en afkald.
Spise udløbet chokolade
Andre produkter, såsom mælk, har en "sælge efter" -dato, hvilket betyder, at butikker skal sælge produktet inden den dato eller tage det ud af hylderne. Ifølge Second Harvest Food Bank er fødevarer, hvis de opbevares korrekt, stadig sikkert at spise forbi denne dato. Når maden viser tegn på ødelæggelse, inklusive en lugt eller konsistens, skal den kastes.
Chokoladegodis kræver ikke køling, og det har en lang holdbarhed. En "bedst" -dato på en chokoladebarindpakning betyder simpelthen, at efter denne dato kan godisen ikke være i topkvalitet - men det er stadig perfekt spiseligt.
Ændringer i udløbet chokolade
Bare fordi det er sikkert at spise, betyder det ikke, at du vil spise det. Visse ændringer sker med chokolade, der er opbevaret i lang tid, især hvis den ikke opbevares under rette forhold - f.eks. I områder, der er for varme eller kolde. Disse ændringer påvirker bjælkens farve og tekstur, som kan være modbydelig.
For eksempel, hvis du nogensinde har fundet en chokoladestang bag i pantryet og troede, at det var din heldige dag, kun for at pakke den ud og opdage, at den havde en hvid misfarvning, har du oplevet en fælles ændring, der sker med udløbet chokolade. I branchen kaldes dette "fedtblomst", og det er ufarligt, rapporterer den amerikanske sammenslutning for fremme af videnskab.
Fedtblomst opstår, når flydende fedt - typisk kakaosmør - vandrer til overfladen af chokoladen og krystalliserer. Producenter har kæmpet for at finde ud af, hvordan og hvorfor fedtblomstring sker, og hvordan man stopper det, uden særlig succes. Ifølge forfatterne af en undersøgelse, der blev offentliggjort i ACS Applied Materials and Interfaces i april 2015, har det imidlertid at gøre med chokolades porøsitet. Reduktion af porøsitet kan hjælpe med at reducere eller forhindre fedtblomstring.
Opbevaring og spisning af chokolade
Men al den videnskab hjælper dig ikke, når du vil have en chokoladefix, og din chokolade har en underlig hvid belægning. Chokolade kan også tørre ud, hvilket ikke gør det så behageligt at spise - blomstre eller nej.
Det bedste, du som forbruger kan gøre, er at opbevare chokolade korrekt, på et køligt, tørt sted med en temperatur på 60 til 75 grader Fahrenheit, anbefaler Rady børnehospital - San Diego. Medmindre du laver et videnskabsprojekt for at se fedtblomstring i handling, skal du undgå svingninger i opbevaringstemperatur, der kan fremskynde processen.
En god måde at forhindre udløbet chokolade er at spise den. Men husk dit helbred. Chokolade er en godbid, der bedst nydes i moderation på grund af dens høje fedtindhold, sukker og kalorieindhold.
Mørk chokolade er den sundeste type - jo mørkere, jo bedre. Kakao er en rig kilde til plantekemikalier kaldet flavonoler, der kan hjælpe med at forbedre hjertesundheden, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health. Det er også en rig kilde til jern, kobber, magnesium, zink og fosfor.
Harvard foreslår at vælge chokolade, der indeholder 70 procent eller mere kakaoindhold for de mest sundhedsmæssige fordele. Hvis du er vant til at spise mælkeschokolade, tager mørk chokolade nogle vænder sig til. Det har en mere bitter smag, men på en god måde - beslægtet med en smagfuld mørk kaffe eller espresso. Spis langsomt en lille mængde, og tag dig tid til at nyde dens rige kompleksitet.
