Mayonnaise er en vigtig ingrediens i opskrifter, der spænder fra deviled æg og kartoffelsalat til club sandwich og hamburgere. Men hvis du ser på din vægt, er mayo - en blanding af æggeblommer, olie og citronsaft - en af de første fødevarer, du skal overveje at skære fra din diæt på grund af det berygtede fedtindhold.
Fakta
En spiseskefuld regelmæssig mayonnaise har omkring 100 kalorier. Regelmæssig mayonnaise har også 11 gram fedt og og 80 mg natrium i 1 spiseskefuld. Rent praktisk betyder det, at 2 spsk mayo på din kalkun-sandwich kan fordoble fedt- og kalorieindholdet i din frokost.
Betydning
Din krop har brug for en vis mængde fedt for at absorbere vitaminer fra din diæt, opretholde et sundt immunsystem og opbygge og reparere cellulære strukturer. Men for meget fedt kan forårsage problemer med din vægt og dit kardiovaskulære system. Fedt bør ikke udgøre mere end 35 procent af dit daglige kalorieindtag - det betyder mindre end 700 kalorier eller 78 gram fedt om dagen. En 2 spiseskefuld servering af mayo tilføjer op til 200 kalorier og 22 gram fedt, hvilket giver en betydelig del af dit daglige fedtindtag.
Overvejelser
Selvom der ikke er nogen tvivl om, at mayonnaise er en opfedningsmad, du skal forbruge i moderate mængder, er det meste af fedt i mayonnaise umættet fedt, nogle gange kaldet "godt" fedt. Kun ca. 1, 5 gram fedt i 1 spiseskefuld mayonnaise er mættet fedt - mindre end mængden af mættet fedt i den tilsvarende mængde smør.
Ekspertindsigt
Hvis du skærer mayonnaise for at skære fedt og kalorier, skal du overveje versioner med fedtfattig eller fedtfri fedt - men kontroller natriumindholdet, fordi mange produkter med reduceret fedtindhold har højere natriumniveauer, bemærker Yale School of Medicine. Sennep har en anden smag, men et markant lavere kaloritælling og kan være en god erstatning for mayo på sandwich og burgere - National Heart Lung and Blood Institute anbefaler det som en sundere erstatning. For at få mayos cremede konsistens i salater skal du erstatte avocado.
