Undersøgelsen, der blev udført af Environmental Working Group (EWG), testede 327 fødevarepakkeremballage, der spænder fra sandwich- og konditoremballager til franske yngelposer, pizzakasser og andre papir- og papprodukter fra mere end 27 forskellige fastfoodkæder. Resultaterne viste, at 40 procent af fødevarepakningen indeholdt spor af fluorovertræk.
Tilstedeværelsen af fluor er bekymrende, fordi det er en sandsynlig indikator for perfluorerede kemikalier eller PFC'er. EWG forklarer, at nogle PFC'er, kemikalier, der tidligere blev brugt til at fremstille Teflon og 3M's Scotchguard, allerede er forbudt. Ifølge FDA havde fastfood-virksomheder faktisk allerede lovet at udfase dem, da FDA først opdagede, at de var meget giftige og kræftfremkaldende i selv de mindste doser tilbage i 2011.
Disse fluorbaserede belægninger bruges til at afvise fedt og kan udvaskes i din mad og migrere gennem varmen og fedtet. Værre endnu? Ifølge David Andrews, Ph.D., seniorforsker i EWG, er brugen af disse belægninger unødvendig, fordi der er masser af PFC-frie madindpakninger let tilgængelige.
Mens nogle af disse kemikalier er blevet forbudt, har industrien kappet for at erstatte deres brug med en ny generation af PFC'er, der også blev fundet i testen af indpakningerne. Men disse nye versioners sikkerhed for mennesker er stadig stort set ukendt.
Bill Walker, administrerende redaktør for EWG og medforfatter af rapporten, sagde i en pressemeddelelse: "Vi ved, at der er farer ved udsættelse for nogle af disse kemikalier i ekstremt lave doser, især under kritiske vinduer i børns udvikling. En kvinde, der spiser fastfood ofte under hendes graviditet kan forbruge nok af disse kemikalier til at påvirke sit barns fremtidige sundhed."
"Vores bekymring er de kemikalier, der har erstattet dem, der er udfaset. I det mindste er en af dem kendt for at forårsage tumorer i laboratoriedyr, " fortæller Andrews til LIVESTRONG.COM om de nye PFC'er.
Både Walker og Andrews fortalte LIVESTRONG.COM, at de ikke prøver at hævde, at en fastfoodkæde er værre end en anden. Men vi lader dette handy-dandy diagram tale for sig selv. Ja, vi ser på dig, Quiznos.
Så hvad kan du gøre for at beskytte dig selv uden blot at vælge at undgå nogle af stederne på listen ovenfor? EWG siger, at eksponering for disse kemikalier i indpakning af mad kan reduceres ved at spise friske fødevarer, tilberede måltider derhjemme og undgå at bruge papirservis eller spise mikrobølge-popcorn. Du kan også slå EWGs vejledning til at undgå PFC'er.
På regeringsniveau deler Andrew, at anti-PFC-lovgivning findes i værkerne i Californien. Derudover har EWG udarbejdet en andragende og tilrådes, at FDA yderligere begrænser brugen af fluorholdige kemikalier i fødevarer eller fødevarekontaktmaterialer og bør lukke smuthulet, der gør det muligt for virksomheder at selvcertificere kemikalier som "Generelt anerkendt som sikker." De har også sendt et brev til fastfood-virksomheder, der opfordrer dem til at ophøre med at bruge disse kemikalier.
"Vi vil gøre det klart, som med alle de forurenende stoffer, vi taler om, disse er altid blot et yderligere eksempel på de kemikalier, der er omkring os hver dag i vores miljøer, fra vores drikkevand til vores mad. Og mens vi er nødt til at tage handling mod specifikke kemikalier, det bredere og vigtigere spørgsmål er at tage skridt til at reformere lovgivningen om kemikalier i forbrugerprodukter og kemikalier i fødevarer, ”fortalte Andrews.
For at tjekke din mad og se, hvilke kemikalier der findes på EWGs radar, har organisationen sammensat en database med mere end 80.000 individuelle fødevarer og forbrugsvarer, som du kan søge her. Fordi at holde sig informeret er altid det bedste valg for at sikre dig, at du forbliver sikker og sund.
Hvad synes du?
Har du hørt om PFC'er? Ser du efter kemikalier i din mad? Ville dette forhindre dig i at spise fastfood? Hvilke måder kan du holde dig informeret om fødevaresikkerhed på?
