Diætretningslinjer frigivet af USDA anbefaler, at du gør korn til en del af din diæt, og både ris og brød bidrager til dit daglige indtag. En kop kogt ris eller 2 ounces brød - det tilsvarende ækvivalent med 2 skiver - øger dit kornindtag med 2 ounces. USDA anbefaler, at du får størstedelen af dit kornindtag fra fuldkorn, og valg af fuldkornsbrød og brun eller vild ris frem for hvidt brød eller ris giver dig mulighed for at følge disse retningslinjer. Både ris og brød tilbyder næringsværdi og giver gavnlige kulhydrater, men de tilbyder forskellige mængder mikronæringsstoffer.
Ernæringsmæssige ligheder
Uanset om du vælger brød eller ris, øger du dit kulhydratindtag. Din krop bruger kulhydrater som en kilde til sukker, som dine celler omdanner til energi. En portion på 2 ounce fuldkornsbrød indeholder 25 gram samlede kulhydrater, mens 1 kop portioner brun og vild ris indeholder henholdsvis 45 og 35 gram. Brød med fuld hvede, brun ris og vild ris indeholder også betydelige mængder kostfiber eller henholdsvis 3, 9, 3, 5 og 3 gram pr. Portion. Valg af enten mad hjælper dig med at høste fordelene ved at møde dit daglige anbefalede fiberindtag på 38 gram for mænd og 25 for kvinder, som inkluderer sund fordøjelse og lavere kolesteroltal i blodet.
Magnesiumindhold
Nå efter ris, især brun ris, som en rigere kilde til magnesium sammenlignet med brød. En portion på 1 kop brun ris tilbyder 83, 9 milligram magnesium, hvilket bidrager med 20 og 26 procent mod de daglige indtag, der er anbefalet til henholdsvis mænd og kvinder. En portion vilde ris indeholder derimod 52, 5 mg magnesium, mens brød indeholder endnu mindre - 46, 7 mg pr. Portion. Din krop er afhængig af magnesium for at fremstille lipider og DNA samt for at regulere din hormonbalance og understøtte cellekommunikation.
Jernindhold
Vælg brød frem for ris, så forbruger du mere jern. En 2 ounce portion fuldkornsbrød indeholder 1, 39 milligram jern, hvilket er 8 procent af det daglige jernindtag, der anbefales til kvinder og 17 procent for mænd. I modsætning hertil giver vilde og brune ris 0, 82 eller 0, 98 milligram jern pr. Portion. Brødets overlegne jernindhold betyder, at det bedre hjælper din krop med at transportere ilt, og dets jernindhold hjælper også med kortvarig iltopbevaring i dine muskler.
Pantothensyreindhold
Brun ris - men ikke vild ris eller brød - giver en betydelig mængde vitamin B-5 eller pantothensyre. Dine celler inkorporerer vitamin B-5 i co-enzym A, et kemikalie, der er involveret i din stofskifte. Koenzym A hjælper også med at bevare hjernefunktionen, hjælper med ilttransport og hjælper dig med at syntetisere hormoner. En portion brun ris giver 556 mikrogram pantothensyre, hvilket udgør 11 procent af dit anbefalede daglige indtag. Vilde ris 253 mikrogram og fuldkornsbrød 391 mikrogram pantothensyre giver ikke mindst 10 procent af dit anbefalede daglige indtag.
