Den milde smag og den bløde struktur af hvidt brød gør det ideelt til sandwich og toast, såvel som særlig tiltalende for børn. Smag, farve og tekstur på dette brød koster dog en pris. Raffineringsprocessen, der gør hvedemelet hvidere og sødere fjerner også mange af hvedens gavnlige næringsstoffer og fiber. Hvidt brød indeholder noget fiber, men det er ikke en ideel fiberkilde.
Fiberindhold
Hvidt brød er en mad med lavt fiberindhold; en mellemstor skive indeholder 0, 6 g fiber. Mænd i alderen 19 til 50 har brug for 38 g iber dagligt, og kvinder i denne aldersgruppe har brug for 25 g dagligt, ifølge eksperter fra US National Academy of Sciences Research Council. Fire skiver hvidt brød leverer ca. 6 procent af dit daglige fiberbehov, hvis du er en mand i denne aldersgruppe og omkring 10 procent, hvis du er en kvinde.
Uopløselig fiber
Det meste af fiberen i hvidt brød er uopløselig fiber, der findes i korn, bønner og grøntsager. I modsætning til opløselig fiber opløses uopløselig fiber ikke i fordøjelseskanalen. I stedet tilføjer det størstedelen af affaldet i din fordøjelseskanal, gør det blødere og hjælper det med at bevæge sig lettere. Denne type fiber bidrager også til en følelse af fylde, som du måske kan hjælpe, hvis du prøver at spise mindre for at tabe dig.
Valg af højere fiber
En skive fuldkornsbrød giver ca. 1, 9 g fiber, hvilket er betydeligt mere end mængden i hvidt brød. Hele hvede brød er også rigere på næringsstoffer som vitamin E og B-komplekse vitaminer. Disse faktorer gør hele hvede og andre fuldkornsbrød generelt sundere valg end hvidt brød. Hvis du ikke kan lide brunt fuldkornsbrød, giver fuldkornsbrød lavet med hvid hvede et alternativ, bemærker den registrerede diætist Heather Hawkes i en artikel til Aetna InteliHealth. Hvid hvede kræver ikke raffinering for at skabe farve og smag af typisk hvidt brød, så mere af kornets næringsindhold forbliver intakt. Hvidt hvede brød er mere forarbejdet end hele korn brød og kan indeholde flere tilsætningsstoffer, så hele kornprodukter er stadig den sundere mulighed.
