Tomatpasta er reduktion af tomater, der er anstrengt af alt frø og hud. De lange timer med tilberedning tykner tomater til en pasta ved at reducere overskydende fugt. Tomatpasta, der fås i rør eller dåser, har koncentreret tomatsmag. Tomatpasta er en kilde til flere næringsstoffer og indeholder også nogle forbindelser, der ikke er meget tilgængelige i rå tomater, hvilket gør det til en sund tilføjelse til opskrifter.
næringsstoffer
En 1 spsk. servering af tomatpasta indeholder kun 13 kalorier og intet fedt, hvilket betyder, at det sandsynligvis ikke vil bidrage til vægtøgning. Det leverer også 244 internationale enheder vitamin A, hvilket er vigtigt for øjesynets sundhed, reproduktion og fosterudvikling. Selvom den ikke er så rig på vitamin C som friske tomater, giver tomatpasta stadig 3, 5 mg af denne antioxidant, der forbedrer immunitet og vævsreparation. Det er også en kilde til vitamin K og flere af B-vitaminer. Tomatpasta pr. Spiseskefulde indeholder også 5 mg jern til at hjælpe med korrekt funktion af røde blodlegemer. Tomatpasta giver 162 mg kalium pr. Spiseskefuld for at hjælpe din krop med at regulere væske- og minerallagre.
Antioxidanter
Processen med at fremstille tomatpasta gør nogle af antioxidanterne i tomater mere biotilgængelige. Antioxidanter er forbindelser, der opfanger frie radikaler i kroppen forbundet med sygdom og aldring. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" i maj 2002 fandt, at fremstillingsprocessen til opvarmning af tomater forhøjede tomatens samlede antioxidantaktivitet, specifikt en kaldet lycopen. Høje indtag af tomatprodukter, der indeholder lycopen, korrelerer med nedsat risiko for prostatacancer.
Solskoldning
Forbrug af tomatpuré kan hjælpe med at beskytte dig mod skylning, der opstår som følge af udsættelse for ultraviolet lys. "Journal of Nutrition" offentliggjorde en undersøgelse i maj 2001, der viste, at 40 g tomatpuré, der blev konsumeret med 10 g olivenolie i løbet af 10 uger, resulterede i reduceret erytem eller solskoldning med 40 procent. Forskerne attributter lycopen i pastaen som årsagen til dette positive resultat. I et nummer fra januar 2011 af "British Journal of Dermatology" fandt en undersøgelse, at indtagelse af 55 g tomatpuré i løbet af 12 uger gav beskyttelse mod skader på huden på grund af soleksponering.
Anvendelser
Producenter bruger tomatpasta som base til nogle saft og ketchup. Du kan tilføje tomatpasta til marinara eller kød sauce til pasta for at intensivere smagene og give en tyk struktur. Tomatpasta er også en ingrediens i mange opskrifter på chili og oksekød.
