Vitamin B-12 er et essentielt vitamin, der kræves til sunde blodceller og nerver. Dyreholdige produkter, såsom fisk og fjerkræ, er den vigtigste kilde til B-12 og leverer betydeligt større mængder end det daglige behov på to til tre mikrogram. Mangler opstår ved strenge vegetariske eller veganske diæter og hos dem, der ikke er i stand til at absorbere diætkilder. Symptomer på B-12-mangel inkluderer anæmi og dysfunktion i nervevævet. Neutropeni - eller lave neutrofiler, som er en type hvide blodlegemer - kan også forekomme.
B-12's rolle
Vitamin B-12 spiller en nøglerolle i celleudviklingen ved at understøtte genmetylering, en fysiologisk proces, der giver dine celler mulighed for at tænde og slukke gener. Methylering af gener hindrer deres aktivitet, så dine celler kan fokusere på de gener, der er nødvendige på et givet tidspunkt. Det hjælper også med at bekæmpe DNA-skader, som kan bidrage til celledød. At få nok B-12 i din diæt hjælper dig med at gøre røde blodlegemer og bekæmper DNA-skader i hvide blodlegemer.
B-12 Mangel
Kendetegnende for B-12-mangel er en tilstand kendt som megaloblastisk anæmi. Denne tilstand er kendetegnet ved en defekt i produktionen af røde blodlegemer, hvilket får disse vigtige iltbærende celler til at være færre i antal og større end normalt. I avancerede tilfælde kan anæmi ledsages af lave niveauer af andre blodlegemer, inklusive blodplader og hvide blodlegemer. Neutrofiler er en type hvide celler, og et lavt neutrofilniveau kaldes neutropeni.
Neutropeni
Neutropeni defineres som et neutrofiltal væsentligt under normale niveauer. Neutrofiler er en type hvide blodlegemer, der er aktive i bekæmpelse af infektion. Neutropeni resulterer derfor i øget modtagelighed for infektion, specifikt af visse typer bakterier og svampe. Risikoen for infektion er relateret til sværhedsgraden af neutropeni. De vigtigste næringsstoffer, herunder folat, kobber og vitamin B-12, er blandt årsagerne til neutropeni. Påfyldning af næringsstoffet fører til en stigning i antallet af neutrofiler.
B-12 Kilder
Mikroorganismer er den ultimative oprindelse af vitamin B-12 i fødekæden. Dyr får vitaminet fra bakterierne i fordøjelseskanalen eller ved at spise andre dyr. Mennesker kan ikke absorbere den B-12, der er produceret i tarmen, så du skal få den i din diæt. Fisk er en fremragende kilde, og både oksekød og fjerkræ leverer store mængder. Planter og grøntsager indeholder lidt af vitaminet, bortset fra det, der er bidraget med mikrobiel kontaminering, som forekommer i uvaskede grøntsager. Derfor kræver plantebaserede diæter tilskud.
Overvejelser
Fordi din krop er i stand til at opbevare betydelige mængder vitamin B-12, er mangler på grund af diæt sjældne undtagen i strenge veganere på lang sigt. Andre årsager inkluderer malabsorption, mangel på en faktor, der er essentiel for absorptionen af B-12, kendt som iboende faktor og angreb med bændelorm. Disse tilstande kan kræve behandling med injicerbar B-12. Ud over de nævnte symptomer kan mangel på B-12 gøre dig svimmel eller glemsom og kan påvirke din balance. Hvis du lider af symptomerne på B-12-mangel, skal du tale med din sundhedsudbyder.
