Tænker du på en stor, saftig steak middag? Hvis du undrer dig over, hvor mange kulhydrater der er i bøf, og hvor mange kalorier du spiser, her er hvad du har brug for at vide.
Tip
Der er ikke betydelige mængder kulhydrater i bøf. Antallet af kalorier afhænger af typen bøf, dens fedtindhold og hvordan den tilberedes; magre nedskæringer har mindst fedt og kalorier og er de sundeste.
Steak's kalorietælling varierer
De fleste mennesker refererer til oksekød bøffer, når de bruger udtrykket bøf, men bøf kan faktisk henvise til ethvert snit af kød, herunder lam, svinekød, fisk og kylling.
Uanset hvilken type kød, du vælger, kommer de fleste af bøfens kalorier fra dens protein- og fedtindhold, fordi kød ikke er en betydelig kilde til kulhydrater, som bemærket af Harvard Health Publishing. Mængden af kulhydrater i bøf er derfor ofte enten nul eller meget lav, hvilket gør bøffer kompatible med lav-kulhydratholdige diæt som keto-diet.
Hvad angår bøfets kalorieindhold, kan det variere en smule afhængigt af kødtypen, hvor meget fedt det har, og hvordan det koges. For eksempel betragtes fjerkræ og fisk generelt for at være de magreste former for kød, men en lille august 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, bemærker, at der også er nogle magre stykker af rødt kød som oksekød og svinekød.
Desværre konkluderede en undersøgelse fra februar 2015, der blev offentliggjort i tidsskriftet Meat Science , når det kommer til oksekødsteak, at de smageste stykker bøf anses for at være dem med mest fedt. Mayo Clinic bemærker, at disse nedskæringer normalt er primære nedskæringer, og at de har tendens til at være den dyreste.
Tilberedningsmetoden gør også en forskel for din bøfts kaloritælling. For eksempel vil en bøf, der har fået fedtet trimmet og er kogt med lidt olivenolie, salt og peber have et betydeligt lavere kaloritælling end en bøf, der koges uden at trimme fedtet, i en rig sauce.
Bare for at give dig nogle eksempler, er dette kalorietællingerne for nogle populære bøffer. En 4-ounce servering af tri-tip bøf har 228 kalorier. En 4 ounce servering af New York strip bøf har 250 kalorier. En portion på ounce med oksekød har 327, 6 kalorier.
Trimning af kalorier i bøf
Diætretningslinjerne for 2015-2020 for amerikanere anbefaler, at vælge magert protein, når det er muligt, for at hjælpe dig med at begrænse dit forbrug af kolesterol, mættet fedt og kalorier. Følg disse tip for at hjælpe med at sænke kalorieindholdet i din bøfmiddag.
Bortset fra fisk og kylling inkluderer magre kødskæringer runde, chuck, mørbrad og indrefilet, når det kommer til oksekød, ifølge Mayo Clinic. Indrefilet, lændegreb og ben er blandt de mest magre stykker lam og svinekød. Når du køber kødet, skal du kigge efter nedskæringer, der har mere end 90 procent af magert kød. Undgå prime oksekød, og vælg valg, eller vælg i stedet oksekød, da de har mindre fedt.
Mayo Clinic rådgiver også beskæring af alt fedt, inden du koger kødet. Du kan også suge kødet i en marinade med lavt fedtindhold, ligesom vores Fresh Mango Marinade, for at hjælpe med at øde det og gøre op for enhver smag, der gik tabt ved at trimme fedtet. Når du har kogt kødet, skal du i stedet for at inkorporere fedtet i skysausen fjerne det med et papirhåndklæde.
