Både 1 procent og 2 procent mælk er gode kilder til næringsstoffer, herunder protein, calcium, D-vitamin og andre. På grund af det højere mættede fedtindhold er 2 procent mælk imidlertid et mindre sundt drikkevarevalg end 1 procent mælk for mennesker over 2 år.
Ernæringsmæssige forskelle
Ifølge American Heart Association (AHA) giver 1 procent mælk lidt mere næringsstoffer end 2 procent mælk, mens den også indeholder mindre kalorier, fedt, mættet fedt og kolesterol. Mens begge er gode kilder til protein og calcium, indeholder 1 kop 1 procent mælk 0, 17 g mere protein, 12 mg mere calcium og omkring halvdelen af fedtet sammenlignet med den samme mængde af 2 procent mælk, ifølge tal fra USDA National Nutrient Database til standardreference. Befæstede 1 procent og 2 procent mælk leverer begge vitamin D, selvom på grund af dets lavere mættede fedtindhold er 1 procent mælk en sundere leverandør af dette næringsstof.
AHA-anbefaling
For hjertesundhed anbefaler AHA voksne og børn at have to til tre portioner ikke-fedtfattigt eller fedtfattigt mejeri om dagen. Fødevarer, der opfylder disse anbefalinger, inkluderer skummetmælk og 1 procent mælk, men de udelukker 2 procent mælk. To procent mælk og andre fødevarer, der indeholder meget mættet fedt, er de største diætbidragere til forhøjede kolesterolniveauer i blodet, en risikofaktor for hjertesygdom, ifølge AHA. Selv 1 procent mælk indeholder noget mættet fedt - 1 kop har 1, 55 g - hvilket gør fedtfri mælk til det mest hjertesunde valg når det gælder mejeri. Hvis du er vant til at drikke sødmælk eller 2 procent mælk, anbefaler AHA, at man trækker langsomt til 1 procent mælk, efterfulgt af 1/2 procent, og til sidst kun drikker skummetmælk.
Børnernæring
Mens 1 procent mælk er et sundere valg for voksne, er 2 procent mælk et passende valg for meget små børn. Ifølge børnelæge Dr. William Sears kan en baby skifte fra at drikke sødmælk til 2 procent mælk i en alder af 2 i stedet for at fortsætte med at drikke sødmælk i sine småår. Selvom småbørn har brug for fedtholdige fødevarer i deres kost, er de nødt til at hente noget af deres fedt fra sunde kilder, såsom skaldyrsfedt, i modsætning til mættet fedt fra helmælk. Sears anbefaler dog at erstatte fedtfri eller fedtfattig mælk i et spædbørns eller småbørns diæt. Efter småhætte er 1 procent skummetmælk et sundere valg til dit barns ernæring end 2 procent mælk.
Sundhedsfordele
Mens 2 procent mælk er for højt med mættet fedt, er 1 procent mælk en god ernæringskilde. Det giver alle komponenterne i et sundt måltid: kulhydrater, protein og lidt fedt. Desuden er 1 procent mælk af sit calcium- og D-indhold en vigtig mad til forebyggelse af knoglesygdom osteoporose, især hos kvinder. Nogle undersøgelser, herunder en undersøgelse offentliggjort i "Annals of Nutrition and Metabolism" i 2010, har også knyttet et øget forbrug af diætkalk fra mejerikilder til vægttab hos overvægtige kvinder.
