Ovnbagt rejer er en af de bedre måder at tilberede rejer på. Stegning og grilling af rejer forårsager smag og fugttab, hvilket kan få rejerne til at blive gummiagtige, når den koger. At koge rejer i ovnen bevarer de naturlige smag, du vil nyde, længe efter du er færdig med at spise. For de bedste resultater skal du bruge friske rejer, som er frosne og stadig har sin skal. Skallen hjælper med at beskytte rejerens smag, fugtighed og tekstur.
Trin 1
Skræl rejer. Undgå at købe frosne, skrælede rejer. Skallen bevarer tekstur og smag af rejer. Grib rejernes ben med tommelfinger og pegefinger, og skræl til venstre eller højre. Det skal tage hele skallen af i et forsøg. Hvis ikke, skal du gentage, indtil du fjerner hele skallen.
Trin 2
Forvarm ovnen, indstil temperaturen til 450 grader F.
Trin 3
Smelt en pind smør på ovnen i en lille gryde. Sæt ovnen på medium-lav, indtil smøret smelter. Fjern det fra varmen.
Trin 4
Smør en lav bagepande med nonstick kogebespray, og læg et enkelt lag rejer på bagepanden. Hold rejerne adskilt, så de ikke overlapper hinanden.
Trin 5
Dyp rejerne med smeltet smør ved hjælp af en pensel, og krydre rejerne efter din smag. Krydre rejerne, som du ønsker. "What's Cooking America" anbefaler at drysse rejer med salt, hvidløgspulver, peber og paprika. Drej alternativt Old Bay krydderier på rejerne. Dette er en populær krydderi, der bruges i Maryland, hvor det at spise en række skaldyr fanget i Chesapeake-bugten er en livsstil.
Trin 6
Bag rejerne i 10 til 12 minutter, drej rejerne halvvejs gennem tilberedning. Dup ikke smør, når du har vendt rejer. Husk, at rejerne muligvis kræver mere eller mindre tilberedningstid, så overvåg rejerne, mens de koger. Følgende er en retningslinje for bagning, der er foreslået af "Maryland Seafood Cookbook" fra State of Maryland Department of Agriculture: seks til otte minutter for små rejer, 10 til 12 minutter for mellemstor rejer og 15 minutter for store eller jumbo store rejer.
Tip
Advarsel
Spis ikke rejer, hvis det lugter “fisket” eller har en ubehagelig lugt.
Brug altid rene tallerkener, redskaber og køkkengrej for at forhindre madbårne sygdomme.
Vask hænderne efter håndtering af rejer.
